万圣节美食盛宴：传统食物与恐怖美味交相辉映

万圣节美食盛宴:传统食物与恐怖美味交相辉映

香煎小土豆

原料:

小土豆、面粉、玉米淀粉、红椒、食盐、酱油、大蒜、五香粉

制法:

1、将土豆洗净后切成圈状,用清水冲净,放入锅中加清水,先以大火煮开,再改小火煮5分钟,捞出用凉水冲凉,去皮,剁成小块状;小土豆去皮后剁成小块,放入平底锅中,加入少许油,大火煎至两面焦黄后盛出;锅内放入少量油,放入大蒜片、红椒煸炒,加入煮好的土豆块,加入酱油、盐、五香粉,翻炒均匀,使土豆块裹上酱油和红椒的香味,稍稍收汁,加入适量的清水,大火煮沸;倒入土豆块,翻炒均匀,使土豆块均匀裹上酱汁即可。

沙参煲鸡

主料:清远鸡1只(约2000克)、沙参20克、玉竹20克、麦冬10克、桂圆肉10克

调料:姜片5克、大蒜(白皮)10克、盐4克、白砂糖10克、料酒10克、植物油50克

1、将鸡宰杀,去毛、内脏洗净,斩去鸡头、尾及鸡脖上的大骨,斩成块;沙参、麦冬用清水洗净,放入鸡肚内,用纱布袋装好,扎紧口;锅置火上,放植物油,烧至四成热,放入鸡块炸至金黄色捞出;锅内留少许油,烧热,放入姜片、蒜片、沙参、桂圆肉、肉汤,烧开后撇去浮沫,改用小火慢炖,约15分钟;

5、待鸡块酥烂时,捞出鸡块,冷却后去掉姜蒜不用;

6、将锅洗干净,放入鸡块、红枣、料酒、盐,再烧开,转小火炖至鸡肉熟烂即可。

美食小贴士:

1、用砂锅炖菜最好。加料的时候要注意,不要烧得太烂。

五、板栗炖鸡汤

食材:母鸡1只、板栗50克、姜3片、枸杞10粒、红枣5粒、料酒1汤匙、盐适量、胡椒粉少许、鸡精少许

1、鸡肉切块,姜切片,板栗去壳。冷水入锅,放姜片,料酒,少许盐,放入鸡肉。大火烧开,小火炖两个小时左右。板栗去衣,板栗剥皮。