必备 制作辣椒酱的配方比例大揭秘

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原料:辣椒、大蒜、冰糖、味精、豆油、香油、白酒、盐、鸡精。

把大蒜去皮洗净后剁成蒜蓉,洗净冰糖打成粉末状;

在一个小碗里加入适量的豆油,搅拌均匀,这样辣椒酱才会变得香;

3、锅烧热后倒入适量的豆油,大火烧热,在油里滴几滴白酒,然后关火;

4、把油倒入装有辣椒酱的碗里,搅拌均匀;

5、然后把搅拌均匀的辣椒酱浇到摆好的辣椒上,再把搅拌均匀的大蒜、冰糖、味精、豆油浇在上面就可以了。

原料:新鲜辣椒500克、大蒜4瓣、盐5克、鸡精3克、白糖3克、米醋10毫升、凉开水10毫升。

将新鲜辣椒洗净,去蒂,沥干水分,剪去籽和尾尖;

大蒜去皮洗净,晾干水分;

4、把辣椒和大蒜一同放入搅拌机,搅拌成泥状,

5、用搅拌机搅拌辣椒泥呈颗粒状时,要一边搅拌一边加入白糖和盐;

6、再继续搅拌成糊状;

7、辣椒泥做好后,要将辣椒汁挤出,倒在密封瓶中,封好瓶口,三天后即可食用。

原料:干红辣椒、大蒜、豆油。

将辣椒洗净,切成适当大小的块状,放入搅拌机搅拌成辣椒泥,

再继续搅拌成辣椒泥;

3、将辣椒泥放入玻璃瓶中,密封三天后即可。

原料:朝天椒2斤、白糖(最好用30度左右的温开水,以免色素破坏)半斤、盐半斤。

将朝天椒洗净切成合适大小的块状,放入搅拌机搅拌成辣椒泥,

再继续搅拌成辣椒泥,也可以在搅拌机里加1升水。

原料:朝天椒、食盐。