必备 教你如何做红烧草鱼

必备 教你如何做红烧草鱼

用老抽、生抽、醋、糖、白酒、豆瓣酱、少许姜、少许葱。

草鱼处理干净后,去掉鱼头和鱼尾,沿鱼肉片成一厘米宽二厘米的薄片,少许醋、少许淀粉抓匀腌制10分钟。

炒锅中倒入适量油,大火烧热,油热后,放入鱼片,煎至两面金黄即可。

4、锅中留底油,放入葱姜蒜,炒出香味后,放入郫县豆瓣酱炒香,放入生抽、老抽、少许蚝油,翻炒几下,倒入清水,没过鱼片,煮至汤汁收干即可。

5、出锅装盘即可。

用老抽、生抽、醋、姜、葱、少许水煮鱼,味道会更鲜美。

将草鱼处理干净后,沿着鱼肉片成一厘米宽二厘米厚的薄片,少许鸡精、淀粉抓匀腌制10分钟左右。

鸡蛋打入碗中,加少许水打成蛋液备用。

热锅放油,将鱼片两面煎黄,捞出备用。

4、热锅留底油,放葱姜煸香,放入豆瓣酱炒出红油。

5、放入煎好的鱼片,加少许清水,老抽、鸡精翻炒均匀。

6、放入煎好的鱼片,翻炒均匀,加入少许水,加鸡精、蒜苗翻炒均匀,出锅装盘即可。

鱼片要适量多放一些,避免滑散。

放的多的话,鱼片会比较难熟,所以大家可以一次性多放一点。

炒青鱼片的时候要大火,要收汁,这样会使鱼片更香脆。

鱼肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,鱼肉中富含蛋白质,而且鱼肉组织蛋白质含量较高,容易被人体消化吸收,鱼肉中脂肪含量较低,所以,吃鱼不容易肥胖,而且鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸,对人的脑部发育和神经系统都有好处。