必备 新鲜墨鱼的做法大全

必备 新鲜墨鱼的做法大全

调料:盐适量 油适量 鲜香煎蛋3个

1、鲜墨鱼打花刀,不打刀花刀,用厨房纸擦一下就行,然后把墨鱼翻一面煎好,在两面都煎好了

2、用小碗倒上少许鲜香煎蛋的汁,煎好了

3、锅里放油,油热后,放入墨鱼煎,用筷子在每个墨鱼上都有下刺了,然后翻面再煎,两面都煎好了,翻面再煎就成了

1.墨鱼腌制的时候,尽量用清水泡半小时,这样口感会更加脆,口感会更好

2.煎的时候一定要煎熟了,否则煎过了,反而会影响味道

墨鱼,青辣椒,葱姜蒜,酱油,料酒,盐,油,鸡精,白糖

1、将墨鱼去内脏洗净,去掉墨鱼头尾部分,切成两半,洗好的青椒切成片,葱姜蒜切碎备用。

2、起油锅,将葱姜蒜爆香,然后下入青椒炒出香味,在加入墨鱼翻炒。

3、加入适量的料酒、酱油、盐、白糖、鸡精、少许水,焖煮一会,加入适量的水淀粉,炒匀即可。

1.墨鱼头买回来后先泡水15分钟左右,切成菱形块,用盐腌一下,然后洗去表面的粘液,再用沸水焯烫一下。

2.青椒炒墨鱼,再加入墨鱼,倒入适量的酱油和料酒,再加入少许白糖和鸡精,翻炒均匀即可。

选购墨鱼时要选择肉质肥厚、腹中黑亮,没有异味,身边没有碎骨的黑鱼,不新鲜。购买时,以体形完整、身背黑润、表面墨黑、无皮刺的为好。

因为墨鱼干晒干后容易发霉,所以要想保存得久一点,必须要将墨鱼干提前放到塑料袋中,封紧袋口,并在冷藏室保存,食用时用清水洗净即可。

墨鱼干放冰箱冷冻,不仅能保存两三天,还会有更多的保鲜期,但冷冻前最好先进行真空处理,以确保它里面没有异味。

3.盐水浸泡墨鱼干

在冷冻的时候最好先进行通风,让墨鱼干吸收掉其中的水分,然后再放入冷冻室。