必备 正宗卤豆腐的做法大全

必备 正宗卤豆腐的做法大全

食物:黄豆、豆腐、葱姜

1、把黄豆提前一晚上浸泡在水中,浸泡一晚的时间。

一斤黄豆大约有500克左右的水量。

3、锅里倒入适量的油,放入花椒,小火炸出香味。

4、然后把花椒炸到表面金黄。

5、把葱姜放入锅中煸香。

6、倒入适量的酱油,生抽,老抽,十三香。

7、放入适量的清水,大火烧开。

8、然后把豆腐放入锅中,盖上锅盖,改中小火炖15分钟左右。

9、15分钟后,开大火,沸腾后关火。

10、盖上锅盖继续炖五分钟,就可以盛出来了。

1、如果有条件,可以提前在市场上买到新鲜的豆腐,回家后把豆腐放在盐水中浸泡,一般浸泡半个小时左右即可。

如果家里有冰冻的豆腐,可以用水泡半个小时左右,可以让豆腐吸收盐水,去除豆腐中的水,这样做出来的豆腐口感比较好。

3、如果有制作酸豆角的工具,可以选择不锈钢或者搪瓷的锅铲,这样可以避免把豆腐煎糊,炸的时候也不会出现蜂窝。

4、如果喜欢吃辣的朋友,可以在炸豆腐时放上一些辣椒油,可以让豆腐更香。

二、老豆腐和水豆腐哪个好

老豆腐和水豆腐比较好,这样的豆腐有浓浓的豆香,嫩豆腐水分少,做出来的味道更香浓,口感更好,更有味道。水豆腐的水分多,做出来的味道更鲜,更香。老豆腐的水分少,做出来的味道更嫩,更香。水豆腐的水分少,做出来的味道更香,口感更软。

水豆腐营养丰富,口感更滑嫩,而且豆腐的蛋白质含量高,含有很多优质蛋白,常吃有利于人体的生长发育,促进细胞的新陈代谢,改善更年期的症状,还有降脂和减肥的作用。水豆腐有哪些做法呢?

材料:豆腐1块,豆豉2勺,蒜1瓣,姜1片,青葱1根,水4碗,白糖1茶匙,酱油1茶匙,盐1茶匙,水淀粉适量。

1、豆腐切方块,放入锅中,加入水,水开后放煮3分钟左右,取出后沥干水份。

蒜、姜切末,青葱切段。