必备 炸菜丸子的家常做法大全
炸菜丸子是北京特色菜肴,是北京的传统特色,其做法十分的简单,关键在于配菜的选择。有了配菜以后,炸菜丸子更容易入味,香糯可口,令人难以忘怀。下面为大家介绍一种炸菜丸子的家常做法,一起来看看吧!
【材料】:青菜500克,肉馅100克,鸡蛋1个,淀粉100克,酱油,糖,五香粉,花椒,香油
(1)青菜摘洗干净,沥干水;肉馅先用淀粉、鸡蛋、五香粉、葱姜拌匀,放置10分钟,再磕入鸡蛋,搅拌上劲。
(2)锅置火上,加适量油,五成热时下入青菜丸子,炸至表面金黄即可捞出。
(3)把油倒出,留少许底油,再放少许花椒炸出香味,加肉馅、酱油、糖、五香粉,最后加水淀粉勾芡,出锅即成。
【材料】:猪肉馅,青菜,料酒,白糖,鸡精,老抽,生抽,蚝油,食用油
(1)猪肉馅剁细,青菜洗净焯熟,葱姜切末,加入适量白糖、食用油,顺时针搅拌均匀。
(2)将青菜馅、葱姜末、料酒、食用油、食用油放入碗中搅拌均匀。
(3)调制成馅料,包成饺子。
(4)锅置火上,加油烧至七成热,下入饺子,中小火炸至金黄即可捞出。
3、西葫芦猪肉丸子
【材料】:猪肉馅,西葫芦,鸡精,生抽,蚝油,食用油
(2)肉馅加入适量蚝油搅拌均匀。
(3)加入青菜碎搅拌均匀。
(4)锅置火上,加油烧至七成热,下入饺子小火炸至金黄即可捞出。
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