必备技巧 如何完美炒金针菇？教你一招

必备技巧 如何完美炒金针菇?教你一招轻松简单炒金针菇

金针菇的食用价值非常高,尤其是在夏天的时候,由于气候的原因,大家经常会出现疲劳的现象,如果身体不适的话,可以经常吃些金针菇来进行调养。那要怎么做才能够享受到它带来的美味呢?下面我们就来了解一下如何才能快速的炒金针菇。

第一招:准备食材。准备好食材,金针菇一把,葱姜蒜适量,生抽适量,淀粉。先把金针菇洗干净之后用盐水浸泡20分钟,然后捞出控干水分,再切成片,把葱姜蒜切好备用,如果用胡萝卜或者红萝卜的话,可以切成四片。

第二招:起锅烧油。热锅凉油之后放入葱姜蒜爆香,然后放入金针菇进行翻炒,炒到变软之后就可以放入红椒炒一会,加生抽翻炒一会,然后加入适量的清水进行大火煮,煮到收汁就可以出锅了。

第三招:利用勾芡。需要把金针菇洗干净,然后撕成小朵,放入到搅拌机里进行搅拌,加入适量的淀粉,再加入适量的生抽进行搅拌,这样金针菇就可以做出来了,炒出来的金针菇很鲜美。

第四招:起锅烧油。起锅烧油之后把葱姜蒜爆香,然后放入处理好的金针菇,翻炒一会,然后放入之前炒好的红椒,再次翻炒一会,加入适量的盐,蚝油炒几下就可以出锅了。

选购金针菇时,可将金针菇根部朝上,根部朝下,看根部是否有残花,残花比较少,这样的金针菇比较新鲜,挑选时,不要选开着尾的,有可能是生的,也有可能是不新鲜的,因为购买金针菇时,有些人觉得金针菇应该质地适中,菌盖开了的金针菇质地比较紧密,比较结实,很容易撕开。如果金针菇是开着尾的,那么金针菇内部比较松散,也比较结实,容易折断,这样的金针菇一般都比较新鲜。

购买金针菇时,还可以看金针菇的根部朝下,根部朝上的金针菇比较新鲜,而且菌盖开了之后里面有一层白色的菌膜,比较好摘,这样的金针菇是比较新鲜的,当然也可以选择购买那种小的金针菇,如果金针菇已经变软,并且表面有一些裂口的,那是不新鲜的。