必备 炒鱼块的家常做法大全

必备 炒鱼块的家常做法大全有哪些呢?平时对于想要吃鱼的人来说,能够买到的做法是非常多的,但是在炒的过程当中,除了要掌握火候之外,还应该掌握窍门,这样炒出来的鱼块,才会非常的鲜嫩可口。下面我们就来看看必备 炒鱼块的家常做法。

去骨的鱼肉2片、切好的肉片6片、马蹄3个、姜1块、蒜2瓣、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、盐少许

1、肉片用姜蒜末、生抽、淀粉腌制10分钟。马蹄去皮切菱形片,蒜瓣切片,姜切丝,蒜切成细末,马蹄腌好后加少许水,入锅煎至微黄捞出。

2、锅中放油,入蒜末、姜丝、豆瓣酱、姜丝炒出香味。加入生抽、盐炒匀。

3、倒入煎好的肉片翻炒均匀。

4、倒入马蹄翻炒均匀。

5、炒至马蹄微微熟,出锅即可。

嫩鱼肉200克,大葱1棵,干辣椒5个,花椒粉1茶匙,香醋1茶匙,植物油10毫升,姜1小块,白糖1/2茶匙,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/2茶匙

1.先将鱼肉片成大片,加少许盐、白胡椒粉、白糖、白醋、湿淀粉拌匀。干辣椒和花椒洗净后切成细丝,用油炸成花椒油备用。

2.在炒锅中加少许油,放入葱末、姜末、辣椒丝和花椒爆香,倒入腌制好的鱼肉片翻炒。

3.鱼肉片色变白后,加入温水,水量以没过鱼肉为宜,然后加白糖,胡椒粉和盐,盖上锅盖。

4.小火炖约30分钟,再加入辣椒丝和炸好的花椒油,搅拌均匀,即可。

辅料:西红柿1个、芹菜1根、鸡蛋1个、大葱1棵、大蒜3瓣、干辣椒3个、油适量、食盐1小勺、鸡精1小勺、花椒1小勺、水淀粉适量、植物油适量

1.将鱼肉切成薄片,放入碗中,加入少许盐、鸡精、水淀粉,顺着一个方向搅拌。

2.将芹菜切成细末,西红柿切成薄片,大蒜切成末。