必备经典 牛肉火锅做法揭秘

必备经典 牛肉火锅做法揭秘揭秘!今天就来教大家一道“牛肉火锅”。

1、把五花肉切成2厘米左右的方块,把每块五花肉的刀口捏紧,之后放到锅中用大火煮熟,也就是大火煮开。

2、待五花肉煮熟后捞出,把五花肉块倒入火锅。

3、然后再放入切好的红辣椒和姜片,倒入高汤,盖上盖子,大火煮开后,转小火继续煮20分钟。

4、当肉质变得更加浓郁,而且有五花肉的香味时,把它捞出来。

5、之后就可以上桌了。

其实除了美味的五花肉,在我们中国人的餐桌上也可以吃到一些牛肉火锅。那么,美味的牛肉火锅要怎么吃呢?

主料:牛肉(肥瘦)500克

辅料:香菜1把,葱1根,生姜1块,红辣椒2个,洋葱1/4个,大蒜1瓣,香菜1把

调料:黄酒1汤匙(15ml),白胡椒粉1茶匙(5克),盐1茶匙(5克),鸡精1/2茶匙(3克),白糖1/4茶匙(3克),生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉1茶匙(5克),小葱2根,

料酒1汤匙(15ml),干淀粉1茶匙(5克)

1、葱切段、生姜去皮洗净切成片、红辣椒切段、洋葱切块。

2、牛肉洗净切成条,用刀背脊肉刮去筋膜,切成5cm长、2cm宽、0.8cm厚的大片。

3、加入少许生抽、1茶匙白胡椒粉、1茶匙盐、1茶匙鸡精、1/4茶匙盐、1/2茶匙干淀粉和1汤匙料酒,腌制20分钟。

4、大火热锅,倒入1汤匙油,放入红辣椒段和洋葱块,中火翻炒1分钟,转小火,倒入腌制好的牛肉条,淋上1汤匙生抽,撒上1/2茶匙白糖,再撒上1/2茶匙黑胡椒粉和剩余的1/2茶匙小葱,继续中火翻炒1分钟,让牛肉充分吸收酱料的香味。

5、加入1茶匙料酒,炒匀后转大火,放入剩余的1茶匙干淀粉,不断翻炒,让牛肉充分吸收酱料的香味。