必备鱼炖豆腐的家常做法 轻松掌握，美味实践

必备鱼炖豆腐的家常做法 轻松掌握,美味实践

调料:大蒜、姜、葱、八角、糖、盐、酱油

1、鱼豆腐切方块,冷水下锅,水开后马上关火,过凉水捞出备用。

2、干辣椒切段,姜切片,蒜切片,葱切段。

3、热锅凉油,爆香葱姜。

4、下鱼豆腐,小火煎。

5、煎至两面金黄。

6、烹入两勺酱油。

7、下八角、糖和盐,炒匀。

8、下八角、干辣椒,炒匀。

9、倒入生抽和适量的水,大火烧开,改小火炖至汤汁浓稠。

10、炖至汤汁稍微浓稠,再下葱段、蒜片、生抽和老抽,大火烧开。

11、炖至汤汁浓稠,汤汁浓稠,即可出锅。

鱼豆腐上色,回味悠长。

鱼豆腐是以豆腐为主要原料,配以鱼、虾、盐、酱油、醋、味精等调料,用白水或清油浇在豆腐上面的制作工艺加工而成的一道美味佳肴。

豆腐是一种在低温海水中生长的植物,经加工制成的,口味凝脂,口味柔软,荤素兼备,营养丰富,有良好的保健作用,是制作鱼豆腐的最佳原料。

因为豆腐中含有大量蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等,因此,豆腐很适合老年人食用。

鲫鱼1条,豆腐2块,姜1块,蒜5瓣,料酒少许,胡椒粉少许,盐少许,鸡精少许,植物油适量

1.鲫鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净,控干水备用。

2.豆腐切块,姜切块,蒜切片,备用。

3.锅中热油,爆香姜蒜片。

4.加入鲫鱼,两面煎至金黄。

5.加水至没过鱼身,大火煮沸后转小火炖15分钟。

6.加入豆腐,继续炖20分钟。

7.加入少许盐、鸡精调味即可。

1.鲫鱼不宜与大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。