必学 正宗鲜肉烧麦的做法大揭秘
必学 正宗鲜肉烧麦的做法大揭秘!这道鲜肉烧麦的做法相信很多人都已经在心中留下了痕迹,赶紧过来学学吧。看完之后你还想知道它在做的时候有什么不同的地方呢?那就接着往下看吧。
皮200g,熟鸡肉150g,鸡蛋2个,盐适量,香油适量
1、肉块放入碗中加入适量料酒,鸡蛋清,盐和香油,搅拌均匀,入冰箱冷藏至少24小时。
将皮和馅都放到一起,包成包子,冷水下锅蒸至水开再转小火蒸10分钟。
3、蒸熟后在皮上刷上一层香油,趁热吃。
1、皮一定要用热的水,否则皮会发硬。
蒸好的皮和馅都要马上晾凉,不要直接蘸凉水。
玉米油70克,猪油(或者色拉油)80克,水150克,郫县豆瓣酱50克,料酒,精盐,胡椒粉,葱姜水各适量
1、将玉米油放入锅中,小火加热。
油热后,放入葱姜,炒香后放入沥干水分的郫县豆瓣酱,炒出红油,再加入200克水,烧开后加入料酒,盐,胡椒粉。
3、将玉米油烧开,用一个小碗调匀。
4、将调好的玉米油倒入烧开的玉米油中,大火烧沸后转中小火,慢慢将油倒出。
5、用另一个小碗,放入姜末,料酒,精盐,胡椒粉,然后将水淀粉,倒入烧开的玉米油中,小火煨煮。
6、在煨煮过程中,将淀粉,调匀,直接浇在肉馅上即可。
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