必学 鲜嫩Q弹

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虾仁鲜嫩滑嫩多汁,最适合烹饪,是清淡味美的佐餐菜肴。

豆腐搭配小葱与青椒是,会使菜肴更加色香味俱全。

虾仁嫩滑多汁,最适合做汤菜,是清淡味美的佐餐菜肴。

鲜豆腐搭配豌豆,同样也是一道老少皆宜的汤菜,色香味俱全,更是一道家常美食,烹饪时需要注意的细节也很简单。

主要材料:嫩豆腐、鲜姜丝

1、嫩豆腐切成片,再切成丝。

炒锅热油后,放入姜丝爆香。

倒入嫩豆腐,大火炒。

5、再加蚝油,盐,糖,鸡精,生粉,搅拌匀。

小贴士:炒制的时候需要多翻炒几次,使蚝油充分融入豆腐中。

辅料:蚝油、酱油、糖、水淀粉

1、鸭胸肉切丝,放入碗中加酱油、水淀粉拌匀。

锅中加水烧开,倒入鸭胸脯焯水,捞出沥干水分。

锅中油热后,放入蒜末爆香。

4、倒入鸭胸肉,调入酱油、糖,翻炒。

5、加入适量水淀粉,翻炒均匀。

6、出锅前撒上香葱末即可。

小贴士:鸭胸肉鲜嫩,蚝油是鲜美的调味品,两者相结合,可为鸭胸肉的鲜美提鲜。

主料:嫩豆腐100克、猪肉150克、青蒜1棵

辅料:酱油、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉

1、将嫩豆腐改刀成薄片,用料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。

炒锅烧热放入少许油,倒入肉片翻炒,炒至变色,加入青蒜翻炒均匀。

放入豆腐,加入适量清水,炒熟后放入肉片,加入酱油、胡椒粉调味,炒熟即可。

小贴士:青蒜中的辣素能够消灭猪肉的腥味,并且可以增加肉的滑嫩度,嫩豆腐的口感也会更好。