必学家常菜 排骨炖藕，滋补又美味的经典搭配

必学家常菜 排骨炖藕,滋补又美味的经典搭配!

排骨炖藕,滋补又美味的经典搭配!

调料:葱、姜、香菜、八角、大料、桂皮、花椒、香叶、香菜、盐、冰糖、生抽、老抽

1.把排骨剁成6-7厘米长的小段,备用。

2.莲藕切块,拍碎后泡在水中,使莲藕不易氧化变黑,后面入锅炖的时候就不容易发黑了。

3.排骨焯水去掉血沫和异味,加姜片,葱段,料酒,八角,桂皮,香叶,小茴香等调味料,大火炖20分钟,即可。

1、藕对于淤血偏多而引起的脸部暗黄、手脚冰冷有很好的食疗作用,是很好的“瘦脸肉”的蔬菜。

2、藕含丰富的维生素C及矿物质,具有收缩血管和血的作用,对高血压、心脏病患者有益。

3、藕还能开胃、促进消化、增强食欲,有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。

1.干辣椒、葱、姜切丝备用。

2.把排骨洗净后斩成小块,再入锅,放到热水中氽煮,放入葱姜丝,焯出香味后捞出,放入器皿中备用。

3.热锅凉油,放葱、姜丝、干辣椒煸炒出香味,放入排骨炒,然后放水,水量要没过排骨,放入老抽,盐、糖,放入干辣椒丝,大火煮开后,转小火炖至排骨熟烂,即可。

1.腌制后可以稍微放点水来去除部分腥味。

2.藕要切片,不可以过薄。

5.要不太容易散。

6.藕夹肉的味浓,这里放些干辣椒,可以使整个藕夹肉的味更浓郁。

7.藕夹肉的口感较脆,因此在汆煮前可以稍微放点水来去涩。

莲藕的营养价值很高,含有丰富的铁质和维生素C,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。除此之外,莲藕中含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。