必学糟辣鱼的做法

必学糟辣鱼的做法关键在于味道的把握,要注意准备需要用到的调料,料酒、鸡精、酱油要备好,注意把握好味道,最好在食物快出锅时加入调料,依据个人口味加入适量的调料,装盘上桌即可享受美味。

2、鱼洗净去内脏,两面都划几刀,可以根据自己喜好适量加入食盐、料酒、姜片腌制备用。

3、酸菜、酸菜、酸菜切碎,葱姜蒜剁成末。

4、豆腐切成块备用。

5、豆腐块倒入淡盐水中浸泡,以防氧化。

6、锅中放油,放入姜末和葱白爆香。

7、加入酸菜煸炒出香味。

8、加入高汤、适量料酒。

9、放入豆腐块,盖上锅盖,大火煮至汤汁收浓,用漏勺舀出少量的汤汁即可。

10、将鱼捞出备用。

11、锅中放少许油,烧至七成热放入酸菜煸炒出香味。

12、放入鱼块煸炒。

13、倒入适量的生抽,然后放入酸菜碎翻炒。

14、加入少许盐调味,加水煮沸。

15、将鱼肉放入锅中煮几分钟。

16、最后放入豆腐,煮到汤汁收浓,用漏勺捞出。

17、将适量的香醋、盐、味精倒入锅中,煮3分钟即可。

17、将盛出的汤汁趁热均匀的浇在豆腐上,再浇上少许香菜即可。

炖豆腐鲫鱼汤的做法

1、鲫鱼一条,豆腐一块,姜一块,大葱一根,大蒜两粒,辣椒,豆瓣酱,白糖,胡椒粉,盐,料酒。

2、鲫鱼去内脏后洗净,沥干水分。

3、豆腐切块,姜切片,葱切段,大蒜切片,辣椒切段。

4、锅内放入适量的油,油温烧热后放入鲫鱼煎至两面金黄。

5、将鲫鱼盛出,砂锅中加入适量的水,放入煎好的鲫鱼。

6、放入姜片,葱段和蒜片,大火烧开,转中火,放入煎好的鲫鱼。

7、加入少许的料酒,加入少许的生抽和盐,继续炖煮20分钟左右。

8、砂锅中加入适量的水,加入豆腐,放入少许的盐和胡椒粉,大火烧开,小火慢炖30分钟左右。

9、小火炖煮20分钟左右,放入少许的葱段,大火收汤即可。

土豆炖鲫鱼汤的做法

1、鱼去鳞去内脏后洗净,沥干水分,切成小块。