必杀技 红烧牛蹄的做法大揭秘

必杀技 红烧牛蹄的做法大揭秘

红烧牛蹄是一道美味的菜肴,是家常菜中比较常做的。这道菜主要材料有牛蹄、红辣椒、香菜、姜蒜。那么,大家知道红烧牛蹄怎么做吗?接下来就跟着小编一起来了解一下吧。

牛蹄适量、酱油、黄酒、冰糖适量、葱、姜、白蔻、蒜苗适量

1、牛蹄放入冷水锅内烧开,撇去血沫,捞出用冷水冲洗干净。

2、锅中加入足量的水,水要没过牛蹄。

3、放入姜片、冰糖,大火烧开后撇去浮沫。

4、烧开后撇去浮沫。

5、把葱、姜、蒜、大料、香叶、小茴香装入调料盒中。

6、锅中加入足量的水,水要没过牛蹄。

7、大火烧开后撇去浮沫。

8、转小火,加入适量酱油、黄酒、冰糖。

9、放入葱段、姜片、盐。

10、转小火慢炖1个半小时。

11、牛肉煮至熟烂,加入切成小块的胡萝卜。

12、再炖半个小时。

13、大火收汁,加入切成小块的熟胡萝卜,煮熟即可。

主料:带骨牛腱200g、胡萝卜200g、香菜50g、姜1块、料酒1汤匙(15ml)、葱3根、盐适量、花椒1/4茶匙(3g)、生抽1茶匙(5ml)、白砂糖1/2茶匙(3g)、白醋1/2茶匙(3ml)、香油1茶匙(5ml)、老抽1汤匙(15ml)、味精1/2茶匙(3g)、白芝麻适量

1、牛腱用清水冲洗干净,放入沸水中煮5分钟,煮到肉变色后取出,用流动水冲洗干净。

2、用少许老抽、生抽、白醋、盐、葱姜水、料酒、白糖、味精、香油腌制1小时左右。

3、胡萝卜切成小块,香菜切段。

4、取一个小碗,放入半碗开水,放入一茶匙(5ml)盐,调成淡盐水备用。