必点推荐 炒辣子鸡：挑战你的味蕾，让你欲罢不能

必点推荐 炒辣子鸡:挑战你的味蕾,让你欲罢不能。但是,许多人在享受“爽”爆辣的口感时,往往会忽略了要想让菜的滋味让你欲罢不能的秘诀,你如果力不从心,那么就请向你推荐三个必点,让你获得快感,领略最好的食材。

三黄鸡800g、黄豆100g、干辣椒10个、郫县豆瓣酱1汤匙、花椒1茶匙、桂皮1块、八角3粒、冰糖1小块、姜3片、蒜3瓣、料酒2汤匙、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、辣椒油2汤匙。

干辣椒、郫县豆瓣酱、桂皮、八角用清水泡5分钟,剪成小段,姜蒜切片。

三黄鸡切块,先炒辣椒、姜、蒜,待炒出香味,加入鸡块,大火炒5分钟,加入豆豉、料酒、酱油、蚝油,待鸡肉变白后,加入适量开水,大火煮15分钟。

3、加入豆瓣酱、冰糖、干辣椒、桂皮,转中小火煮15分钟。

加入冰糖、盐,继续煮5分钟,到汤汁变得浓稠后,加入酱油和辣椒油即可。

三黄鸡洗干净后切块,加盐、料酒腌制,郫县豆瓣酱剁碎。

锅内烧开水,加入两汤匙油,放入腌制好的鸡块,大火煮5分钟,加入老抽、蚝油、辣椒酱,待鸡肉变白后,加入冰糖、八角,再煮10分钟。

3、再加入山药和胡萝卜,加入西红柿、老抽、蚝油,转小火煮5分钟。

加入西红柿和红薯,转中小火煮15分钟。

5、加入红椒,再煮5分钟即可。

喜欢辣的,可加入干辣椒。

豆瓣酱可以根据个人喜好加入,喜欢香辣味的,可加入辣椒油。

小米辣比较辣,如果喜欢很辣,可以在后面调入,但不要放太多。