必看 生猪头肉的做法大全

必看 生猪头肉的做法大全

1、生猪头肉最好剁细碎,加料酒、酱油、盐、五香粉、白糖和少量冷水(量要没过猪头肉),上火焯水去腥味,捞出沥干,将油烧至八成热,爆香加入葱姜蒜末、辣椒、八角、茴香、桂皮、花椒、红糖、盐、酱油、醋,少许的水(或热水)烧开,倒入猪头肉,大火煮5分钟,翻面继续煮5分钟,收汤,倒入盆中。

2、将炒锅置于火上,加入大葱、香菜、陈皮、青红辣椒、倒入生抽、老抽、香醋、白砂糖,拌匀,烧开后,加白糖、食盐,盖上锅盖,待汤汁略微浓稠时,加入味精,盛出。

3、将炒锅置于火上,放入少许油,放入干辣椒段,炒出香味,再加入干辣椒、炒出红油,浇在猪头肉上,再舀起上火,撒入青红辣椒片即成。

特色:肉色红亮、辣味醇香。

猪头肉切片,用老抽、生抽、料酒、胡椒粉、干淀粉拌匀,腌制入味。

洋葱、青红辣椒切丝,葱切段,姜切丝,蒜切末,干辣椒切段,将切好的猪头肉裹上淀粉。

锅里放少许油,油热后,放入葱、姜、蒜煸炒出香味,然后放入洋葱丝、青红辣椒丝、干辣椒丝翻炒出香味。

放入猪头肉,迅速翻炒均匀。然后,倒入生抽、老抽、生抽,翻炒均匀。

最后,加入清水,没过猪头肉。大火煮开后,转小火炖20分钟。

材料:猪头半个,土豆1个,干辣椒3个,葱段适量,姜片,酱油,鸡精,糖,盐

1、猪头去掉毛,切块,土豆去皮切片,辣椒切小段。

2、锅内放适量油,油热后,放入干辣椒,葱段炒香。

3、放入猪头肉,炒到猪头肉变色后,放酱油、糖、花椒和少许水,翻炒。

4、水烧开后,放土豆片和辣椒,盖盖炖到土豆熟烂即可。