必看 麻辣鸭头的做法大全
老鸭 300克,豆油 50克,豆瓣 10克,香菜 3棵,青蒜 2棵,干辣椒 2个,花椒 5克,盐 5克,味精 2克,姜 5克,香醋 2克
二、香辣鸭头的做法
1、将老鸭洗净剁成小块,干辣椒切段,姜切片,香葱切成节,蒜剁成茸。
2、在盆中加入郫县豆瓣、豆油、姜片、香葱、蒜茸、煸炒,出香后加入豆油,继续翻炒,直到将豆瓣炒香,将老鸭烧的冒烟,然后加入白酒,待沸腾之后,加入盐,味精,放入花椒,就可以了。
3、将烧开的豆油在锅中放入辣椒,再加入油,待沸腾之后,就可以将鸭头放入,翻炒几下,就可以出锅了。
4、将鸭头再炒几下,然后将鸭头放入,继续翻炒,到鸭头烧的冒烟,然后将鸭头放入,翻炒,鸭头快熟了,加入少许盐,味精,即可出锅。
三、鸭头的营养价值
鸭头中含有大量的蛋白质,而且还有大量的维生素B族和维生素E,可以有效的改善动脉硬化的情况,所以有利于心脑血管的健康,对于心血管的健康也是非常有好处的。
鸭头中还有较多的烟酸,烟酸能够有效的预防动脉硬化的情况,还可以有效的促进体内的新陈代谢,对于减肥是非常有帮助的,同时鸭头的味道也比较好,一般情况下鸭头在经过烹饪之后,口感会非常好,同时鸭头的营养也是非常丰富的,所以适当的吃一些鸭头对于身体健康是非常有好处的。
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