快速又美味：茄子的简单做法大公开

快速又美味:茄子的简单做法大公开

主料:长茄子500g

辅料:大蒜2瓣、醋100ml、豆瓣酱50g、蚝油10ml、白糖10g、盐1g、鸡精2g、玉米油5g、姜10g、花椒水10ml、葱花10g

1.茄子洗净,切成小长条。

2.放入碗中,放上少许盐和白糖,充分抓匀。

3.加一点醋,抓匀,腌10分钟。

4.蒜,姜切成片,放入盘内,加适量的陈醋,一勺蚝油,一勺白糖,一勺花椒水,和一大勺香油,拌匀。

5.碗里放一点玉米油,一点味精,喜欢吃辣的就多放一点,要不全部的调料都没了。

6.把茄子条放入大碗,压实,放上榨菜和葱花。

7.把余下的调料,放入盘子中,搅拌均匀,让每个茄子条都能被豆油浸润。

8.大蒜,姜切成片,准备好备用。

9.把搅拌均匀的茄子条夹入盘中。

10.锅里倒入油,大火加热至4成热时,放上调料,葱姜大蒜,转中小火,淋在茄子条上即可。

1.茄子长芽了不能吃。

2.茄子清洗时,要用盐水浸泡一会,去除其涩味。

3.茄子条一定要多加清水,那样炸好的茄子才能口感酥脆。

4.调料汁,芝麻酱,香醋,老抽,盐,白糖,味精,和少许香油,搅拌均匀,放入蒜,姜,豆豉,蒜,剁成末。

5.还有香油,白糖,辣椒面,醋,熟白芝麻,辣椒油,搅拌均匀。

圆茄子一个,面粉300克,面粉300克,香葱1棵,油适量,盐适量,白糖5克,生抽2汤匙,胡椒粉少许

1.面粉加少许温水,揉成面团,放一边醒半小时。

2.茄子洗净去蒂,去籽,切成丝,放入少许盐,用手抓捏后,攥去水分。

3.香葱切成葱花,生姜切成片。

4.把茄子丝,攥去水分后,放入榨汁机中,加适量水,再放入生姜片,和少许胡椒粉,榨成汁。