快速简单的面条肉酱卤子做法分享

快速简单的面条肉酱卤子做法分享

主料:面条(150克)、鸡胸肉(150克)

辅料:小白菜(50克)、蘑菇(50克)、虾皮(50克)、豆瓣(20克)、酱油(10克)、料酒(5克)、鸡精(1克)、食盐(3克)、香菜(10克)

1、将鸡肉、鸡肉剁成泥,加入料酒、葱、姜、盐、酱油、鸡精拌匀备用;

大白菜洗净,切成细丝;

锅烧热倒入油,油热后放入小白菜,再放入鸡肉泥翻炒几下,加少许清水、料酒、盐、鸡精,翻炒几下即可盛出;

5、锅内烧热适量油,放入蒜末,爆香后放入干辣椒,将蒜末爆香,接着放入肉丝,肉丝炒至颜色变白后,倒入白菜,再炒几下,然后倒入面酱翻炒均匀;

6、加入面酱,翻炒均匀,加入开水和白菜,小火熬5分钟,汤汁变浓稠即可出锅。

1、用普通面粉4两(这种面的量是所有面粉重量的一半),加入盐适量,五香粉少许,清水250克(汤量看自己的喜好)和成面团,放在温暖处醒发3小时以上。

在醒发好的面团里加入适量面粉,加入清水和成面团,盖上湿布醒发20分钟。

猪肉剁成末,加入所有调料,一起拌匀,腌制备用。

5、锅中放油烧热,放入腌好的猪肉末,炒至肉末变色,盛出备用。

6、把炒好的肉末和姜末倒入卤水中,再小火卤20分钟。

7、在卤的汤汁里加入适量盐,和白菜一起煮。

8、煮好后关火,把面和菜装盘。

蒜蓉烤红焖茄子的做法

1、茄子洗净,切条,用盐腌十分钟。

大蒜剥去蒜皮剁碎,红椒洗净去籽切条,洋葱切块。

炒锅上火,加入色拉油,油热后放入蒜蓉,洋葱爆香,然后放入茄子,加盐,酱油,继续炒一会,加入适量清水,小火炖10分钟。

炖好后放入红辣椒条,小火烤,再炖一会。