怀旧经典，回味老式溜肉段的传统做法分享

怀旧经典,回味老式溜肉段的传统做法分享给各位爱吃、爱吃的人,品味老式溜肉段,不仅做法简单,且口感好,特别是肉段里夹上骨肉,满口都是肉香,一口下去,想想就能停不下来!

原料:瘦猪肉、鸡蛋清、淀粉、水淀粉、花椒面、姜粉、葱、蒜粉、白砂糖、胡椒粉。

肉片中放入适量的花椒面、姜粉、鸡蛋清、淀粉、生抽,

在肉片中放入少量的胡椒粉、少量的白糖,

4、抓匀后腌制10分钟左右。

5、将腌制好的肉片在鸡蛋清中放入适量的白糖,

6、将腌制好的肉片腌制10分钟左右。

7、锅内烧热油,油热后,将腌制好的肉片放入锅内,

8、炸制金黄后捞出,控干油分,摆盘,撒上葱花即可。

1、如果想让肉片颜色更加入味,可以在炸好后,用清水浸泡片刻,捞起备用。

肉片放入锅内煮熟后,在锅内中放少许油,油热后放入葱花,继续炒出香味。

将炸好的肉片和做好的肉片,放入锅内翻炒,待肉片变色后即可出锅。

五花肉200克,黄酒1大勺,姜粉1茶匙,酱油1/2大勺,生抽1茶匙,糖1/2茶匙,盐1/4茶匙,油1大勺,八角2个,花椒1/2茶匙。

1、将猪肉洗净后切成肉片。

炒锅烧热,放入1大勺油,将五花肉下锅,小火慢慢煎至出油后盛出。

在锅中留少许油,放入1大勺郫县豆瓣酱、白糖、花椒和八角小火炒出香味。

4、倒入姜粉和适量的水,加入煎好的五花肉片。

5、将肉片连同汤汁一起倒入电烤箱内,烤到五花肉有水汽,表面金黄色,并且冒烟时即可出锅。