怎么做美食：创意美味双菇红烧牛肉

怎么做美食:创意美味双菇红烧牛肉

原料:牛腱1000克,鸡腿蘑100克,白蘑菇50克,香菇50克,葱段、姜片、精味精、糖、鸡粉、花椒水适量。

1、将牛腱洗净切块,放入冷水锅中烧沸,捞出后,倒入炖盅,然后放入沸水锅中,用旺火烧沸,改用小火炖约1小时,取出牛腱放入汤碗中,加入味精、糖、葱段、姜片、水淀粉,拌匀。

2、取炖盅一个,倒入鲜汤,放入牛腱块、白蘑菇、香菇,加入白汤,用旺火烧沸,改用小火炖至牛腱酥烂,拣去葱段、姜片,加鸡精、味精调味,然后放入盐,用湿淀粉勾芡即成。

特点:此菜清爽可口,肥而不腻。

材料:牛腱500克,豆腐250克,香菇50克,生姜3片,葱1段,料酒1茶匙(5ml),油1茶匙(5ml),盐1茶匙(5克),鸡精1/2茶匙(3克),酱油1/2茶匙(3ml),糖1/2茶匙(3克),香油1茶匙(5ml),米酒1/2茶匙(3ml)。

1、将牛肉切成薄片,放入碗中,加入姜、葱、酱油、鸡精、香油拌匀,腌制10分钟;豆腐切成4cm见方的块,香菇、生姜切成大片;

2、将牛腱放入开水中氽烫至牛肉变色,捞出备用;

3、锅内倒油,烧至5成热,放入姜、葱、牛肉片、香菇片、生姜片、酱油、糖炒匀,倒入豆腐,将水没过牛肉,小火焖煮10分钟;

4、加入味精、米酒,翻炒均匀即可。

主料:牛肉(瘦)100克,

胡萝卜150克,大葱(白皮)100克,冬菇(鲜)150克,

调料:花生油30克,盐2克,酱油5克,味精1克,料酒2克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克

1.将牛肉切片,葱切成葱花,姜切成末,大蒜去皮捣成蒜泥。