怎么做臭豆腐：简单方法教你自制美味臭豆腐

怎么做臭豆腐:简单方法教你自制美味臭豆腐

自制臭豆腐制作方法一

1、老豆腐放入盆中,然后将盆中的清水洗干净,再把盆子放到阳光下面照射。

等到水分消失以后,再倒入干豆腐,使之全部浸没在水中,浸泡2小时左右就可以了。

自制臭豆腐制作方法二

1、将老豆腐切成丁状,撒少许盐,并用冷水浸泡半小时左右,等到老豆腐表面稍微变色后,将盐、葱花、辣椒粉、醋、生抽、水和五香粉混合均匀后倒入盆中搅拌均匀,再加入适量食用盐搅拌均匀即可。

制作的时候可以用干净的手帕将豆腐表面包裹住,接着倒入适量的植物油,等待完全冷却,将其沥干水分后就可以开始制作了。

自制臭豆腐制作方法三

1、准备适量的猪肉,切成大小均匀的小丁,再加入适量的生抽、姜粉、盐和白糖,搅拌均匀后腌制,大约30分钟左右就可以了。

将大蒜剥成蒜片,放入油锅中炸香,将其取出后,将其切成丁状,加入适量的盐和白糖搅拌均匀,再加入适量的食用油,搅拌均匀后腌制十分钟左右。

3、锅中倒入适量的油,等油热后,倒入腌制好的豆腐丁,炸成金黄色的豆腐即可。

自制臭豆腐的注意事项

1、制作臭豆腐的时候,如果豆腐表面有黑点,那是豆腐变质的前兆,一定要及时丢掉。

豆腐在使用之前,一定要提前用冷水泡一段时间,这样可以减少豆腐的变质,并且可以防止豆腐表面变黑。

3、制作臭豆腐,一定要选择新鲜的豆腐,去掉豆腐上的泥土和小石子,然后再把它切成大小均匀的小丁状,再加入适量的生抽、生姜、醋和盐,用手将其充分搅拌均匀后腌制二十分钟左右。

4、如果购买的是干豆腐,那么也要泡开一段时间,这样可以让豆腐吸收更多的水分,豆腐的味道也更加的纯正。

5、将切好的豆腐放入锅中,再加入适量的油,等油热后,可以倒入豆腐,用筷子翻动豆腐,这样可以让豆腐表面变色。

这道菜的做法比较简单,但是在制作过程中,我们也要注意很多的问题,豆腐如果出现有发黑的情况,那么在制作的时候可以加入一些醋或者是黑胡椒粉进行调味,这样可以让味道变得更加的纯正。