怎么做菜？学习易上手的简单厨艺技巧

怎么做菜?学习易上手的简单厨艺技巧

提到不费力的动,我们先看看,究竟如何做菜吧?怎么做菜才会事半功倍呢?

【厨房新手怎么做菜】

1.热锅凉油,先放入白糖小火炒匀,倒入姜葱末炒香

2.放入青红辣椒片翻炒至断生,出锅前淋入蚝油炒匀

3.下入猪肉片翻炒

4.再放入盐和鸡精调味

5.翻炒均匀后出锅装盘

小贴士:辣椒和肉片之间,要切成丝状,越细越好。盐和鸡精的量要比平时多一些,最好是少一些

1、油炸肉片和酸菜的比例为1:2,这样炒出来的菜口感更脆,入口滑嫩。

2、再下入肉片,先抽少许,翻炒后再放盐和鸡精。

3、煎制肉、酸菜时加个鸡蛋,口感会更滑嫩

4、最后淋入蚝油炒匀,出锅前淋入水淀粉勾芡,这样做出来的菜就更滑嫩了。

5、爆炒肉片、酸菜时不要放葱姜,这和醋不是一个道理。

6、为了使味道更加鲜美,要在爆炒的过程中淋入水淀粉。

肉片300g、白菜半颗、干辣椒2个、蒜3瓣、姜1块、生抽1勺、料酒1勺、生粉1勺、白胡椒粉1勺、

1、准备食材,肉片切好,姜、蒜、干辣椒、香菜洗净,

2、肉片放碗里,加入生抽、料酒、生抽、白胡椒粉、干辣椒、蒜、姜、盐、鸡精、食用油拌匀腌制10分钟。

3、白菜切段,准备好姜、蒜切片,葱切段,干辣椒切小段,

4、炒锅倒油,放入干辣椒小火炸出辣味,捞出,留油爆炒肉片,

5、把肉片炒至变色,盛出备用,

6、锅内留少许油,放入葱姜、蒜片、干辣椒炒出香味,再加入白菜继续炒,

7、白菜炒软后放入肉片,加盐、生抽、料酒、白胡椒粉,

8、放入花椒粉、大料粉、白糖、胡椒粉炒匀,出锅前撒上香菜即可。