怎么炒年糕？教你炮制美味年糕的独家技巧

怎么炒年糕?教你炮制美味年糕的独家技巧!

在锅里加入适量的清水,放入2个月左右的年糕,用手轻捏年糕,年糕皮就会全部掉下来。然后捞出年糕沥干水,切成小块。

大蒜去皮,剁成蒜蓉,小葱切成葱花。

炒锅里加入适量的油,油烧热后放入小葱,姜蒜爆香。

再加入半勺醋,生抽,1小勺盐,1小勺鸡精,1小勺花椒粉,再加入适量的水,让水没过年糕。

大火煸炒,炒至水分收干,就可以出锅了。

炒年糕的制作方法:

2、加适量的盐、生抽、味精、十三香、葱花拌匀,腌制十分钟左右。

3、把红辣椒、蒜末、蚝油、生抽、老抽、醋、料酒、盐混合均匀。

4、将腌制好的年糕放入炒锅里,煸炒,不要糊锅,待到年糕煸炒到金黄色。

5、加入适量的水,大火煮开后加入适量的蚝油、蒜末、葱花,改小火煮十分钟左右。

6、加入腌制好的年糕,继续煮十分钟,再加入红辣椒和少许盐调味,煮开后转大火煮三分钟即可。

年糕的功效与作用:

年糕又叫做花糯,我国主要在南方地区使用。这种食品在南方是主食,在北方也是主食。我国古时称为“年饽饽”。

在南方,一般是逢年过节时节用糯米制作的年糕。到了过年,一般会准备年货,包括年糕、年糕。年糕有“年年高”的谐音,年年糕又称“年年糕”,亦称“年年高”,是代表着年年高。

1、年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、镁、钠、硒等营养元素;

2、年糕含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素;

3、年糕含有铁、钙等矿物质,有补血、滋阴、润肺、养胃、止汗等功效;

4、年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C等多种维生素;

5、年糕含有钙、磷、钾、镁、钠、硒等矿物质,有补血、滋阴、润肺、养胃、止汗等功效。