怎么炒鱿鱼？轻松学会独特的鱿鱼炒法

怎么炒鱿鱼?轻松学会独特的鱿鱼炒法

1、鱿鱼的处理方法

将鱿鱼刮净,去掉鱿鱼皮,切成片,切好的鱿鱼放入锅中焯水,去除鱿鱼身上的黑色粘膜,鱿鱼焯水要多放点油,避免烧焦。

准备好材料,将鱿鱼切好,鱿鱼焯水,去掉鱿鱼的腥味,鱿鱼切好后,锅里放油,烧热后放入鱿鱼翻炒,鱿鱼翻炒出腥味后,放料酒,辣椒粉,翻炒几下,放入鱿鱼,加些糖,鸡精,再翻炒几下,加一点生抽,翻炒几下,放入水淀粉收汁,翻炒均匀,出锅装盘即可。

将鱿鱼切成两段,洗净沥干水分。用少量面粉,将鱿鱼两面都裹上面粉,放入油锅里炸。炸至鱿鱼颜色金黄色,捞出控油。辣椒去籽切小圈,葱姜蒜切末,准备好大料和生抽。加入少量醋,加入白糖,加少许清水,搅拌均匀,将糖醋汁倒入,加热至粘稠,撒上葱花。将调料与鱿鱼翻炒均匀,出锅装盘,可蘸酱料吃。

鱿鱼是营养很丰富的海产品,含有大量的蛋白质,尤其是鱿鱼中含有大量的牛磺酸,可降低血液中胆固醇含量,预防血管硬化,同时对防治心脑血管疾病和增强记忆力也有一定的功效。

鱿鱼是容易过敏的一种海鲜,在烹调鱿鱼的时候应该加入一些番茄酱,因为番茄酱中的番茄红素,具有抗过敏的作用。可以搭配一些西兰花,能使质变的更软,口感更好。

将新鲜的凤爪,清洗干净,切成小段,放到碗中,加入适量的清水,搅拌均匀,放入锅中隔水蒸制,大概蒸10分钟左右,凤爪就可以变得软了,吃起来更软,口感更好。将金针菇切去根部,清洗干净,放入沸水中汆烫一分钟,取出后立即放入冷水中,以免泡发的时间过长。将所有准备好的食材放到盘中,加入适量的调料,就可以开始蒸了。

准备好的凤爪和金针菇放到盆中,加入适量的温水,泡发半小时,然后就可以放在蒸锅中了。将蒸锅打开,然后放到蒸屉上,隔水蒸制,大概蒸20分钟左右。凤爪软了以后就可以关火了,打开锅盖,将菜肴盛出来,浇上番茄酱,喜欢吃辣的朋友可以适当的加一些辣椒。