怎么煮酱牛肉：简单步骤教你做出美味的酱牛肉

怎么煮酱牛肉:简单步骤教你做出美味的酱牛肉

步骤1.将八角桂皮草果花椒等香料用小火熬制出香味。

步骤2.将辣椒面辣椒面,孜然粉等香料配成料,倒入煮肉的锅中,熬制1~2分钟。

步骤3.在捞出来晾凉。

步骤4.再将牛腩切成大块,用清水反复冲洗干净。

步骤5.锅中倒入适量的油烧热,放入花椒炸至花椒焦黄。

步骤6.再将八角,桂皮草果,花椒,放入锅中小火煸香。

步骤7.锅中倒入适量的料酒,放入葱姜蒜爆锅。

步骤8.倒入郫县豆瓣酱炒出红油,放入冰糖炒匀。

步骤9.加入适量的水,放入适量的生抽,炒匀。

步骤10.放入料酒,炒匀。

步骤11.放入生抽,老抽,盐,搅拌均匀。

步骤12.将牛肉放入炖锅中,大火烧开。

步骤13.炖制40分钟,然后放入切好的土豆块。

步骤14.最后大火炖制20分钟即可。

步骤15.土豆的量是一斤,切成块状,放入锅中,炖熟。

步骤16.将生抽,老抽,糖,葱姜,炖肉料放入锅中。

步骤17.土豆块炖熟。

步骤18.加入土豆,炖至土豆酥烂即可。

1、因为红烧牛肉在炖的时候不需要倒掉牛油,所以可以不倒油,但是一定要用牛油,这样炖出来的牛肉才好吃。

2、炖肉的时候,千万不要用大火,用小火,这样炖出来的牛肉不酥烂。

3、炖牛肉,大火烧开后,小火慢炖,慢慢地炖,牛肉身上会慢慢浮一层白沫,这时候要用勺子把浮上来的泡沫撇干净。

主料:牛肉(瘦)1000克

辅料:大葱10克姜10克八角4克桂皮1克盐4克酱油10克糖10克香油8克胡椒粉2克胡椒粉3克花生油50克白酒10克豆瓣酱30克

1.先将牛肉剁成末,用纱布包好,放入清水锅中,加葱、姜、盐、胡椒粉、酱油、糖、香油,用中火熬到八成熟时,捞出晾凉,制成牛肉馅备用。

2.在牛肉馅中加入大葱、姜、料酒、香油,用筷子朝一个方向搅拌,待牛肉馅起胶后,用纱布包住,待用。