怎样做回锅肉好吃家庭做法：让你的味蕾欲罢不能

怎样做回锅肉好吃家庭做法:让你的味蕾欲罢不能

先把肉切成1厘米厚的片。厚度不要太厚,大约0.6厘米左右就好,不需要太厚,只要厚度均匀就行了。把切好的肉放到碗里,倒入适量酱油,料酒,白糖,盐,蒜末,香油,花椒粉,鸡精和十三香搅拌均匀,腌15分钟左右。取出肉片放入盘子中,在上面洒上蒜末。把拌好的肉片用保鲜膜包裹住,然后放入冰箱冷冻3小时左右,等到肉片冻硬的时候就可以拿出来了。

蒸的时候我们就可以选择用炒锅,锅里放水烧开,把肉片放到笼屉里,大火蒸15分钟左右,肉片蒸至6-8成熟即可。蒸好的肉片捞出控水,放到蒸菜的碗里,浇上蒸肉的汁,把蒸肉的葱姜切丝,就可以了。蒜末要不就香了,可以不放。然后就可以开吃了。

把肉切成1厘米厚的薄片,用清水反复冲洗干净,葱姜用刀拍一下。把肉片在大碗里,放入一小勺生抽,半勺老抽,半勺料酒,三勺盐,半勺葱姜水,五勺白糖,半勺植物油,和适量清水,用手抓均匀,让肉片均匀裹上调料汁。

锅里放适量油,放少许蒜蓉炸香,放入肉片,用筷子拨散,再放入葱姜煎,当把肉片煎成金黄色,表面上色,香气出来后,翻面,两面都煎成金黄的颜色,再把葱姜放进去,把肉片两面煎成金黄色后,把剁好的肉片放到一边备用。

把肉片放在蒸菜的碗里,放入一小勺油,半勺盐,半勺料酒,半勺醋,半勺香葱,半勺姜丝,半勺蒜末,半勺花椒粉,半勺熟花生米,把所有调料搅拌均匀,浇在肉片上,可以开吃了。

如果嫌肉片太厚,煎的时间会比较久一点,但是也可以直接倒在肉片上,只要肉片不厚,都可以,但是要把肉片双面煎得金黄色,然后摆盘,摆在盘中的肉片还要浇上热油,这样吃起来会更香。

简介色、香、味俱全。