怎样做家常红烧鲫鱼？分享红烧鲫鱼的做法和步骤

怎样做家常红烧鲫鱼?分享红烧鲫鱼的做法和步骤

一、主料:鲫鱼500克

调料:葱50克,姜30克,料酒20克,酱油20克,大酱10克,辣椒(红,尖,干)10克,植物油50克,胡椒粉1克,味精1克

1、将鲫鱼剖开,挖去内脏,把鲫鱼全身切花刀;

3、锅内倒油烧至七成热,放入姜片,葱段,爆香;

4、倒入鲫鱼,加入料酒,酱油,大酱,胡椒粉,盐,味精,加盖略炒;

5、加水,水量要超过鱼身;

6、大火烧开,小火慢烧;

7、烧到汤色金黄,加入少许盐和味精,就可以上桌了。

三、红烧鲫鱼的做法:

鲫鱼可作为家常菜,鱼肉鲜美,具有健脾利湿的功效,而且容易被人体消化和吸收,是难得的营养佳品。鲫鱼的肉质细嫩,味道鲜美,有健脾开胃、利尿消肿、通络下乳等功效。下面介绍下红烧鲫鱼的做法:

1、 将新鲜鲫鱼两条,剪去鳍,鱼腹内有一团白膜去除,然后清水冲洗干净,放入锅内,加入适量的清水,大火煮开,转中火煮至熟透,捞出,放到凉水里浸凉,用镊子把鱼头和鱼排剔出。

用料酒、酱油、醋、白糖、食盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料适量腌制一会,锅中做油,下葱姜炒出香味,然后下鲫鱼,煎到两面焦黄,加入适量的开水,将鲫鱼煮开,煮到汤变成乳白色。

3、 加入适量的盐,继续煮至汤变成乳白色,加入适量的醋,继续煮至汤变成乳白色,撒上少许香菜即可。

鲫鱼具有很高的营养价值,它含有丰富的蛋白质和多种维生素,还含有丰富的微量元素,还有大量的钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。下面我们来看看红烧鲫鱼的做法吧。

1、 将鲫鱼处理干净,将其背面的黑膜和里面的籽去掉,去掉鱼腥味。

切成段,放到盘子里,将切好的姜片和葱段倒入锅中,放入适量的水,水的量可以根据鱼的大小适当增减。