怎样炸出口感酥脆的带鱼美味佳肴？

炸出口感酥脆的带鱼美食

材料:带鱼,盐,面粉,鸡蛋,面包糠,淀粉

1、带鱼切成大块,用盐、面粉、鸡蛋、面包糠腌上15分钟;

沥干水,放入面糊里裹满面糊;

在面包糠里滚上一层淀粉;

油温160度,下入带鱼炸至金黄酥脆即可。

炸的时候要小火,用面包糠裹上,炸好后口感酥脆。

材料:洋葱,蘑菇,木耳,胡萝卜,白萝卜,黄瓜,红辣椒,肉酱,盐,黑胡椒,面包糠

1、将洋葱、胡萝卜、蘑菇、黄瓜、木耳切成小丁,大概成3-4个洋葱丁,肉酱放在一边备用;

将黑胡椒碎均匀地涂在炸好的带鱼上,腌渍一会,下油锅炸至金黄,捞出;

另起油锅,将洋葱丁、胡萝卜丁、木耳丁、煸炒,加入肉酱一起炒匀;

最后加入白萝卜丁、煸炒,加入黑胡椒碎、盐和白胡椒碎即可。

材料:红辣椒200g,色拉油500g,韩国辣椒酱200g,葱,蒜,姜,酱油,白糖,料酒,水淀粉各适量

1、先把红辣椒洗净去籽后切成细丝,用温水泡软,然后把水沥干,去掉水分;

然后把葱、姜、蒜、姜切成细末,把韩国辣椒酱加少许清水搅匀,再加入一勺白糖、两勺酱油、两勺料酒和少许水搅拌均匀;

然后把辣椒酱和料酒和水淀粉加少许水搅匀,再加入一勺白糖搅拌均匀;

再把水淀粉加少许水搅匀,这样可以让辣椒酱味浓一些;

5、把锅烧热后,倒入适量油,待油热后下葱、姜、蒜炝锅,再把辣椒酱和韩国辣椒酱倒入锅内翻炒,加入适量的盐、料酒、酱油和少许水翻炒均匀;

6、然后淋入少许水淀粉,再翻炒,最后淋入少许水淀粉,翻炒均匀即可出锅。

在拌辣椒酱时,要在辣椒酱中打入一个鸡蛋,这样才能起到调味的作用。还可以加少许醋,这样辣椒酱才会有浓郁的香味。