怎样烧腐竹好吃？一道让你回味无穷的美食烹饪指南

怎样烧腐竹好吃?一道让你回味无穷的美食烹饪指南:

主料:腐竹150g

辅料:油适量盐适量辣椒粉适量生抽适量料酒适量淀粉适量蒜适量葱适量醋适量辣椒油适量

第一步,要准备好腐竹,腐竹要提前放在水里浸泡一下,这样做,腐竹泡的好不好,一般有没有泡开都是根据水质而定的,腐竹泡开水后,放上适量的盐,放上几分钟就可以了。泡好的腐竹,切成长条状,然后再把剩下的水分,全部都倒入一个碗中,加生抽,少许盐,放上葱末,姜末,蒜末,料酒,和适量的水。

第二步,腐竹捞出来沥干水,锅里倒入适量的油,煸炒出香味,然后把沥干水的腐竹放入锅中翻炒。炒的时候一定要大火,这样才会嫩的,炒出来的腐竹才会好吃。

第三步,炒的时候要用铲子把腐竹铲碎,这样既不会粘锅又能让腐竹更加好吃,要注意用铲子翻炒,因为铲子的作用,炒腐竹的时候也要把油锅一起翻炒,这样做出来的腐竹才会好吃。炒好后,放上蒜末,醋,酱油,耗油,再淋上一点水淀粉,然后大火收汁,炒出蒜香味之后,淋上适量的香油就可以了。

二、腐竹怎样炒好吃

炒腐竹的时候,最好不要用铲子把腐竹铲碎,因为这样炒出来的腐竹就不嫩了。腐竹最好是用铲子来翻炒,因为这样炒出来的腐竹才会好吃。在炒腐竹的时候,如果用铲子翻炒的话,很容易炒糊,这个时候只需要放油就可以了。如果不放油的话,炒出来的腐竹味道会更香。

准备食材:蒜薹300克、腐竹200克、干红辣椒10克、花椒10粒、盐适量、鸡精适量。

1、准备好食材,腐竹提前泡发。蒜薹洗净切段,辣椒切丝。

2、热锅倒油,把花椒炸出香味。

3、把花椒炸出香味之后,放入干红辣椒煸炒。

4、干红辣椒煸炒好了之后,加入蒜薹。

5、翻炒,把蒜薹炒软后,加入盐,鸡精。

6、炒至蒜薹断生,加入鸡精,炒匀,起锅。

准备食材:腐竹、鲜虾、姜蒜、蒜。