怎样轻松烹制美味又简易的煎鱼佳肴

怎样轻松烹制美味又简易的煎鱼佳肴?煎鱼是很简单的一种家常菜,其实煎鱼的时候也是非常简单的,这是因为对于鱼肉和烹饪的人们来说也是比较简单的,只要在煎鱼之前加入一些料酒和鸡精就可以了,还可以使得鱼肉更加入味。

在煎鱼前要抹上料酒和盐,因为料酒和盐可以使鱼肉更加入味;

在煎鱼时,将调好的酱汁抹在鱼身,这样不仅可以让鱼肉更加入味,还能使鱼的味道更加诱人;

3、腌制鱼的时候,要将腌好的鱼放在冰箱中冷藏1小时,这样能使鱼肉更加入味;

4、做鱼片时,先把鱼两面抹薄薄一层油,这样煎出的鱼片非常漂亮;

5、把锅烧热,倒入油,油热后把鱼放入锅中,在油内煎,这样煎出的鱼片更加好看;

6、煎鱼的时候在鱼身上划上刀花,这样不仅不容易碎,还可以让鱼更加入味;

7、煎好鱼后,把锅中的油烧热,倒入一半的酱汁,再倒入少许的酱油,然后加入热水,让水的味道全部都渗透到鱼肉中,烧制5分钟左右,汤汁收干即可出锅。

做鱼片的时候,油要热,因为待在锅中的油变成红色,就会将鱼片变得不鲜嫩。

酱油只能留一点点,如果是不沾的鱼,直接把酱油倒入锅中炒,或者在锅中炒的话,酱油和水的比例一定要控制好。

干锅:干锅鱼片是一个非常简单的做法,用料上可以根据自己的喜好进行增减。

水烧开:做鱼片的时候,水一定要烧开,在水中倒入一些醋可以起到去腥的作用。

3、鱼片:水烧开的时候可以放入一些料酒,这个可以起到去腥的作用,料酒可以去除鱼中的腥味。

4、油量要够:做鱼片的时候,油一定要够,这样才能保证鱼肉的鲜嫩。

鱼的选择要选鱼鳞完整,鱼鳃和鱼鳍要洗干净,然后在鱼身上划上几刀,这样能避免一些污渍的进入到鱼肉。

将鱼片、姜、蒜等作为配料,也可以将鱼切成片状,或者在切好后,放入姜片,改成葱段等。