悦享美味：巧妙处理梭子蟹，轻松干净彻底

悦享美味:巧妙处理梭子蟹,轻松干净彻底!

梭子蟹不仅有味道,营养价值也高,蟹肉营养丰富,为高蛋白、低脂肪的水产食品,自古就被当作“八珍”之一。每100克蟹肉中含蛋白质49.6克、脂肪2.6克、碳水化合物0.7克、钙11毫克、磷12毫克、铁1毫克、维生素A16微克,另外还含有丰富的维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C以及对人体有益的氨基酸。这些都是人体必不可少的营养素。

梭子蟹最好的清洗方式是去掉腮和脚,这样才不会把梭子蟹吃干净。清洗后用刷子把腹部刷干净,在大尾巴中间靠着的地方,把梭子蟹脚和蟹钳都刷干净,也用剪刀把蟹钳一个一个剪开,一个钳子不要全部剪开,最后把钳子全部掰开。

食材:梭子蟹、食盐、料酒、淀粉、醋、酱油、蒜

1、螃蟹买回家后,把脚和蟹钳刷干净,在蟹钳下面划开一个小口,用盐和料酒把蟹钳腌制一会儿,还有盐和料酒都放到蟹钳里,把螃蟹抹均匀。

2、在淀粉里加入适量的水,再加入适量的盐抓匀,这个时候再倒一些醋,醋的量可以根据螃蟹多少放适量。

3、抓好后用清水冲干净,在裹上一层干淀粉,等螃蟹凉了以后就用清水冲洗干净就可以了。

食材:大闸蟹、食盐、料酒、醋、姜、淀粉、蒜

1、把螃蟹放在清水盆里,加入少许盐,让蟹把肚子里的脏东西吐出来。

2、准备好调料,把姜蒜切末,蒜末,大蒜剁成蒜末,大葱切成葱花,切好的葱花放碗里备用。

3、把螃蟹钳里的东西掏出来,然后把螃蟹的两边蟹壳朝上放在一个碗里,接着撒上适量的食盐,用手不断的来回揉搓。

4、把螃蟹放在干淀粉里反复的搓,再加入一些白醋,这样螃蟹钳子就全部变得软了。

5、最后,蘸上姜末,再抓螃蟹,等到螃蟹把黄黄的外壳全部都搓掉,就好了。

小贴士:螃蟹是一种寒凉性的食物,很多体质偏寒的朋友,吃完螃蟹之后会腹泻,因此我们要注意不要多吃螃蟹。