想要制作软糯多层次的美味发面饼？教你烙饼的秘诀

想要制作软糯多层次的美味发面饼?教你烙饼的秘诀:

1.发面,面中不掺油,可以用亚麻仁、黑芝麻、核桃、葡萄干等五谷杂粮和面,经过和面过程,面团就会变得光滑、柔软,皮薄、筋道,吃起来又滑又筋。

2.调味,每次发面,加几滴醋,用温水和面,不能加冷水,最好用热水。和面可采用下面方法:

(1)和面时往温水中倒入,或者面团中加入碱,最后和出的面团就会特别柔软。(2)和好面的面团可做一个剂子,擀成长方形,然后把面皮卷起来,这样一剂子就擀好了。

(3)由于面的厚度,用普通的面粉,会太厚了,我们用中筋面粉就可以了。然后用温开水和面,面不要太软。就可以包包子。

(4)馅饼可以用电饼铛加热,摊开的时候把馅饼放进去,很香很脆。

(5)包包子,就可以烙饼了。(小贴士:烙饼的面一定要和得很硬,如果烙的面很软,再就是面不够软。我们可以在上面抹点油,这样烙出的饼够厚。

(1)将面粉、糖、盐、葱、姜、食油、酵母用温水化开,慢慢倒入面粉,不要一次倒太多,一点一点加水,搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团。

(2)发酵好的面团,揪成大小均匀的面剂,然后包上馅,揉成包子。

(3)把包好的包子放在温暖处,醒发40分钟。

(4)上锅蒸,盖盖,大火蒸15-20分钟即可。

(5)切包子,在圆盘上摆个包子,就可以了。

(6)包子出锅了,可以配什么吃呢,煎饼果子,什么的就可以。

(7)可以包包子,可以做葱油饼了,简单又好吃,香而不腻。

面团:高筋面粉400克,酵母5克,水250克,盐4克,食用油20克,大葱适量,火腿一根

馅:红豆馅或南瓜馅,南瓜馅或小米馅,玉米馅,西葫芦(素菜),胡萝卜(胡萝卜)(甘蓝),菠菜(绿),鸡蛋

1.把所有材料准备好。

2.加入发酵粉,适量的水,盐,和好醒发10分钟。