懒人10道鸡蛋做法：省时又美味的家常菜

懒人10道鸡蛋做法:省时又美味的家常菜是口感滑嫩、口味清淡、营养丰富的菜肴。

1.鸡蛋三个,打入碗中,用筷子充分搅散

2.搅拌均匀后,加入两勺盐

5.充分搅匀,加入水

6.搅匀后,装入盘中即可

1、搅拌蛋液时,要顺时针搅拌,边搅边加水,这里啰嗦几句,一是做汤时,水少点,防止鸡蛋搅散;二是打蛋液时,按照顺时针方向来搅,因为这样鸡蛋液不会太浓稠,搅拌后不会特别难成型,因为蛋液倒入锅中时,蛋液会起泡泡,这时就会粘在表面,要特别小心哦;

7.调蛋液时,尽量不要边搅边加水,否则会使蛋液烧糊,搅拌均匀后,加入水淀粉,使之成蛋花,最后的蛋花是很嫩滑的;

8.最后的鸡蛋液就很难成型,要用筷子在中间向上挑,保证蛋液都被筷子扎出了,这样才能均匀;

9.汤调制好后,可以调小火,锅里可以放一点水淀粉,这样汤就会很稠,不会粘在锅上;

10.在汤快烧开时,鸡蛋花就会慢慢出现了,要不停的搅拌,以免鸡蛋液烧糊;

11.调好后,关火,趁热搅匀,千万不能倒出来,要搅匀,不能让鸡蛋花在锅中待一会变老,要不,味道不鲜,这也是鸡蛋羹不凝固的原因;

12.搅好后,鸡蛋羹就做好了,这样既可以装盘,又可以不沾锅。

2、鸡蛋羹凉了可以打蛋花吗

这种方法非常简单,就是把鸡蛋打到碗里,用打蛋器把鸡蛋搅散,用蛋清和蛋黄混合,然后用干净的布把鸡蛋抹干,把蛋液从蛋壳上取下来,再打一会,蛋液就凝固了。

3、鸡蛋羹凉了该怎么办

冷了不行,你可以用牛奶,或温水,牛奶加鸡蛋,鸡蛋含有丰富的蛋白质,吃鸡蛋的同时还可以补充维生素。

蛋清中含有较丰富的蛋白质,蛋白质对人体有很大的好处,但是蛋清中含有较丰富的粘性蛋白,在人体内很难消化和吸收,会造成胃部消化不良。

每百克鸡蛋清中的蛋白质含量为16.8克,为完全蛋白质。鸡蛋中还含有卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。