懒人水煮鱼的家常做法，快速又美味的家常菜
懒人水煮鱼的家常做法
鱼(最好是土鱼)一斤
姜蒜,葱,香菜,花椒,大料,干辣椒,香叶,豆瓣酱,红椒,泡椒,鸡精,油,盐
1.鱼洗干净,切成大块(不要切太小,要把水倒出来),用水冲洗,直到鱼表面有大量的血水和杂质,保证卫生。
2.锅烧热,放油,油要多一些,有温度之后就可以放进鱼,要保证鱼的表面都有血水和杂质。然后,在放进葱、姜、蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、豆瓣酱(根据自己的口味放),炒出香味。
3.接着,在放入适量的泡椒,泡椒炒出红油来。接着,放翻炒上色。
4.然后,放水,水不要太多,也没过鱼就好了,然后,盖上锅盖,开大火,烧开后,用汤勺把汤面上的浮沫撇干净。
5.然后,盖上盖子,转小火,烧至汤水基本上收完,撒上葱花。再进行剁椒鱼头,这道菜,开始时,剁椒鱼头是你比较拿手的菜,剁椒鱼头是最简单的做法。
6.鱼头是不建议做太多的,有点影响口感。剁椒鱼头的鱼头其实非常的鲜嫩,所以,这样的做法,只是增加了口感,导致了鱼头更加的好吃。
鱼头营养丰富,且易于消化吸收。还含有一定的钙、磷、铁等矿物质。
材料:鱼头、萝卜、小葱、姜、料酒、醋、酱油、白糖、盐、鸡精、胡椒粉。
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