成为西式糕点大师

成为西式糕点大师,不是偶然才发生的,也不是没有机会的。很多时候只要一些亲密的伙伴,就能把自己最需要做的西式糕点给伙伴。其实,做西式糕点还有很多学问,下面咱们就来看看西式糕点大师的做法。

1、面粉是非常重要的面粉,面粉加在一起不仅仅够实用,还可以用来做为面团的原料。

2、面粉不要用开水烫,一是容易烫掉面粉,二是面烫后会结成块。

3、如果用开水,面的温度迅速升高,会造成面表面粘结,导致面粉糊,用热水的温度把面粉烫成黄色,时间比较短,也会造成硬度不足,还有,热水和面粉不同,冷水和面粉都不会用高温来做,会使面粉糊的品质受损,而用热水来做是面制品的最佳选择。

4、一般来说,面粉有两种,一种是做液态奶,一种是做馅,还有一种是做中式点心。

买回来的面粉,经过揉搓,把其中的空气全部吸干净,揉成面团,再再静置十分钟左右。

5、做手工的话,最好是和面,那样做出来的点心会更劲道。

把面团搓成长条,切成小块,搓圆,再压扁。

6、把面糊擀成薄薄的一张饼,不要太薄,可以盖上盖子,或者盖上保鲜膜,醒10分钟。

7、把馅料的饼擀成中间厚,周边薄的饼,把擀好的馅料放在中间,尽量的让它均匀地贴上。

8、沿着饺子的边缘向中间贴,形成包子。

9、不要看它上的面皮,从中间开始,把两端擀开。

10、包好后,轻轻擀开,包好后,继续醒10分钟。

11、蒸锅里倒入开水,盘子底部放入馅饼。

12、盖上锅盖,把包子压扁,烙至面饼都鼓起来后,再次盖上锅盖,继续烙至两面金黄。

上锅后,大约煮2-3分钟,开盖,这样就可以吃到圆滚滚的包子了。

【主料】面粉300克 ,五花肉馅100克 。

【辅料】鸡蛋1个,葱、姜、蒜各少许 。

【调料】盐、胡椒粉、料酒、五香粉、生抽、鸡精、食用油各适量。