成都特色美食介绍 探索成都的传统美味与独特风情

成都特色美食介绍 探索成都的传统美味与独特风情

四川火锅是成都非常出名的特色美食,四川火锅风味独特、鲜美,汤底也非常美味,吃起来回味无穷,麻辣味十足。四川火锅非常美味,我去逛成都,品尝,很满意。其实成都的美食还有很多,以下是四川火锅的具体做法。

1、麻辣火锅:四川火锅,是由川渝的辣椒、麻椒、鲜汤、蔬菜、肉类及豆制品等多种原料制作而成的,有麻辣烫、鱼火锅、牛肉火锅、串串香、火锅底料等。

2、沱茶:是成都沱茶最有名的特产之一,是采用当地的水茶油或茶油,来卤制成的。成茶色泽金黄,晶莹透亮,而且香气诱人,汤汁浓郁,香气纯正。

3、汁水:这是成都的特色美食之一,汁水以味道为特点,而且味道好。汁水制作简单,选用中药材,对味蕾刺激大,汁水丰富的茶原料,经过浸泡,就可以做出色香味俱全,香、味俱全的汁水。

4、钵钵鸡:是一种民间传统美食,已有上千年历史。以肉质鲜美、肥而不腻、汁液浓稠、钵香绵绵、酸辣适口为其代表作。钵钵鸡起源于唐朝,距今已有一千六百多年的历史。由于钵钵鸡最早是用泥做的,所以名钵钵鸡。唐朝时,最初用泥做钵鸡,后来改用石钵做钵鸡,并沿用了明朝《品斋遗事》中的“碗碗钵鸡”。钵钵鸡因制作简单,所以成为四川民间的家常小吃。

5、豆腐壁:成都小吃中最为着名的钵钵鸡起源于清朝道光年间,主要原料有豆腐、牛肉、肥肠、辣椒等。豆腐壁厚而有弹性,入口即化,烫食之,味香而不腻,鲜嫩可口,营养丰富,老幼皆宜,四季皆宜。

6、水煮肉片:是成都最具特色的传统小吃之一。以猪肉片、肉片、粉条等为主料,配以成都本地的特产辣椒酱、香油、酱油、醋、花椒粉、味精等作为辅料,用锅煨制而成。制作方法是先将猪肉片成薄片,在碗中放入辣椒酱、花椒粉、味精、酱油、醋、味精、花椒粉等调料,搅拌均匀,使肉片均匀地裹上一层辣椒糊。