手工教程：快速掌握自制豆腐的制作方法

手工教程:快速掌握自制豆腐的制作方法

食材:豆腐、花椒油、淀粉、蒜粉、辣椒酱、豆瓣酱、葱、姜、盐

1.准备豆腐。把豆腐切成块。放在盘子里,倒入生抽、老抽、白糖、花椒油、蒜粉、姜粉。搅拌均匀。

2.放入清水中浸泡至完全凉透,即可使用。

3.将豆腐块沥干水分后,用花椒油、葱、姜粉腌制入味。

4.将腌好的豆腐块盛出,倒入蛋液。

5.将晾凉的豆腐块放进料理机里打成糊状。

6.把腌好的豆腐块均匀地放在鸡蛋液里,用勺子划散。

7.淋入少许香油。

8.将锅烧热,倒入油,油热后放入豆腐块,炸至两面金黄即可出锅。

炸制的时候可以开小火炸制,防止豆腐块炸糊,最后用干淀粉勾芡后味道更好。

原料:豆腐500克,小葱1根,姜1小块,蒜5瓣,酱油1大匙,水淀粉1大匙,盐1小匙。

1、将豆腐切块放入碗中,加料酒、水淀粉,盐,抓匀,腌5分钟。

2、大葱切丝,姜切片,蒜去皮拍扁,姜切末,小葱切末。

3、炒锅上火烧热,倒入油,待油热后,放入花椒,炸出香味后,捞出花椒,留少许油,放入葱花和姜末,炒出香味后,放入酱油,待酱油炒至均匀后,倒入水淀粉,待汤汁粘稠,变浓稠时,放入豆腐,翻炒,汤汁收干后,即可出锅。

主料:豆腐500g

辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,酱油适量,花椒适量,鸡精适量,大料适量,大蒜适量,姜适量

1.准备所需食材。

2.豆腐清洗干净后,切成大块。

3.锅中倒入适量的油,放入花椒,待油热后,放入切好的姜,蒜,大料,葱,大料,大蒜,生姜。

4.翻炒片刻后,放入盐,酱油,料酒。

5.炒匀后,放入豆腐,翻炒几下。

6.翻炒均匀后,加入适量的水,炖制。

7.等汤汁收干时,加入鸡精。