手把手教你制作完美冰皮月饼皮的制作方法

手把手教你制作完美冰皮月饼皮的制作方法

冰皮月饼的制作方法

1.用开水把面烫熟,用冷水过凉后,放入广式月饼模具,加黄油和白糖,用打蛋器拌匀,也可以放到面粉中,揉成面团。

2.用保鲜膜包好面团,擀成直径1厘米的薄片,再切成0.5厘米厚的圆片。

3.把面片折上去,用保鲜膜盖好,醒20分钟。

4.饼皮做好后,将豆沙馅倒在上面,包起来。

5.月饼模子里刷上油,把面团压扁,擀成圆片,包好后,放入冰箱冷藏10分钟。

6.锅里放少许油,放入月饼,中层,慢火,不翻动。月饼和月饼之间出现间隔,要不断翻面,不然会糊锅。

7.20分钟后,把月饼取出来,放点冷水,再上面,再刷油,再入冰箱冷藏10分钟即可。

白糖、苏打粉、奶粉、黄油、糖粉、黑芝麻

1.白糖、苏打粉、奶粉、黄油和糖粉混合过筛

2.黄油打发,加入糖粉搅拌均匀

3.分次加入过筛好的面粉,搅拌均匀

4.加入全蛋液和黄油混合均匀

5.将混合好的面团用保鲜膜包起来,室温发酵至两倍大

6.将发酵好的面团分割成四个剂子

7.取一个剂子擀成圆饼

11.卷紧后收口向下,摁扁

13.烤箱预热,180度,20分钟

南瓜(1/2个)、白砂糖(约150g)、面粉(适量)、酵母(3g)、水(适量)、

1.南瓜去皮去瓤切块,上锅蒸熟,用勺子压成泥。

2.取适量面粉和南瓜泥混合,加入酵母,加水和成面团,静置发酵。

3.取出面团,分成小份,分别压成面饼。

4.擀成圆饼,放入适量馅料,对折,两头包紧,包成包子,盖上盖。

5.放入烤箱烤制。