手把手教你如何轻松制作美味的家常年糕

手把手教你如何轻松制作美味的家常年糕

原料:面粉250克,水125克,植物油1汤匙,细砂糖35克,酵母2克,盐3克。

将面粉和成光滑的面团,放在温暖处发酵;

发酵好的面团取出排气,放在案板上揉搓均匀,搓成长条,切成大小一致的小面团,擀成薄片;

加入白糖、油抹匀,撒上少许干面粉,沿边对折,包成包子,放在温暖处再次发酵;

包好的包子静置约15分钟后,冷水下锅,上汽后转中火蒸12分钟左右,出锅。

原料:猪里脊肉100克、生姜一块、鸡蛋3个、小葱一根、生抽3汤匙、老抽半汤匙、生粉适量。

猪肉剁成肉糜,生姜切碎,葱切成段。

肉糜加入生抽、老抽、生粉、鸡蛋和生姜末,搅拌均匀,腌制一会儿;

腌好的肉糜,加入生粉和鸡蛋清搅拌均匀,腌30分钟。

平底锅烧热后,倒入油,放入腌好的肉糜,小火煎至肉色变黄,盛出备用;

5、锅中留少许油,烧热,放入肉糜,翻炒,炒至肉变松,加入葱段,翻炒,加生抽,老抽,再加入开水,没过肉糜。

6、煮开,转中火煮15分钟,撒上小葱,出锅。

原料:柴鸡半只、香菇6朵、青红椒各一个、葱姜、糖、鸡精适量。

柴鸡宰杀洗净,香菇提前泡软切块。

青红椒去蒂,剖开,去籽,切块。

柴鸡、香菇、青红椒同放入炖锅中,加开水,小火炖煮2个小时。

炖好后加糖、鸡精调味即可。

原料:排骨500克、黄豆50克、胡萝卜50克、大葱、姜、花椒、生抽、酱油、醋、糖。

排骨洗净切成段,放入沸水中氽烫去血水,捞出,用冷水冲洗干净。

黄豆、胡萝卜、大葱、姜切片备用。