手把手教你成功炸肉丸子的绝佳秘诀揭密
手把手教你成功炸肉丸子的绝佳秘诀揭密
1、肉馅搅拌时加料酒和盐。
2、肉馅中加入食用油和生粉,生粉主要作用于肉馅的鲜嫩口感,而不是加入其他浆料。
3、肉馅要加入蛋清和适量酱油。
4、在肉馅中加入少量盐和油,这样肉馅才能出筋,而且口感更有弹性。
5、肉馅加入适量清水后搅拌成泥状,不要太稀,最后加入切好的葱姜末,适量胡椒粉和盐,加入适量料酒。
6、面团醒20分钟后,再揉成长条,切成小剂子。
7、擀成圆皮,然后在圆皮上包上肉馅,再用两手轻轻揉成丸子。
8、锅中倒油烧至八成热,下入丸子,炸至两面金黄即可捞出,一盘美味可口的手把手教你完美炸肉丸子。
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