手把手教你炸肉丸

一、将适量淀粉加入适量清水,调制成糊状,静置;

二、将五花肉洗干净,放入碗内,加盐、葱姜水、鸡蛋清、胡椒粉和少量的鸡精,用手抓匀,使之入味;

三、将焯好的五花肉切成丁,放入碗内,加入适量淀粉,抓匀;

四、然后用筷子将肉丁和淀粉抓匀,使其均匀地裹上一层糊;

五、油温上来后,下入裹好糊的五花肉,小火炸制,要不断的翻动,使其两面都裹上一层糊;

六、直至炸熟,可捞出,控油后再食用。

肉馅500g,鸡蛋3个,葱姜末适量,盐适量,鸡精适量,香油适量,淀粉适量,小苏打2g

1.将所有材料准备好,鸡蛋打成蛋液备用;

2.将肉馅放入碗中,加入适量盐、香油、小苏打、鸡蛋液顺时针搅拌;

3.在搅好的肉馅中加入适量小苏打,顺时针搅拌;

4.将肉馅放入冰箱冷藏1小时以上;

5.将冻好的肉丸子取出后,从冰箱取出后,稍微解冻,这样口感才更好;

6.将冻好的肉丸子放入锅中,加适量水,开小火,将水煮开,直至肉丸煮熟;

7.捞出肉丸后,加入适量小苏打,搅匀;

8.将煮熟的丸子放入盘中,加入适量盐、香油,撒上葱花即可。

猪肉馅300克,葱、姜、盐、料酒、生抽、淀粉、植物油

1.肉馅中加入葱、姜、盐、料酒、生抽搅拌均匀,腌制20分钟。

2.将肉馅中加入淀粉,搅成肉馅;

3.葱、姜切末备用;

4.取一个大碗,打入鸡蛋,搅拌均匀;

5.将肉馅、葱姜末放入,搅拌均匀;

6.锅中加油烧热,倒入蛋液,摊成蛋皮;

7.将蛋皮切成长方形,整齐的摆在盘中;

8.锅中水开后,汆丸子,至熟;

9.捞出肉丸,装入盘中即可。