手抓饼新手必备：教你如何煎买来的手抓饼

手抓饼新手必备:教你如何煎买来的手抓饼

平底锅只需要放油即可,如果买的是无盐黄油,这种不需要黄油,只需要用手拿着勺子,饼底部打入一个鸡蛋,在鸡蛋液里倒入一勺盐,边倒边把饼底部刷一遍鸡蛋液,不要让鸡蛋液把饼底烙的太薄,否则做出来的手抓饼会有难看的表面,用手把饼底轻轻地抹一遍鸡蛋液,再倒入一勺黄油,撒上一点胡椒粉,将饼底抹一遍黄油,为了方便将鸡蛋液和黄油充分的混合,再刷一遍鸡蛋液,让饼底烙的更均匀。为了不粘锅,在擦点黄油的时候,把饼底部刷一遍黄油,不粘锅底,这样就省了一些油。

再把饼底铺上一层鸡蛋,均匀的撒一遍全麦面粉,然后让饼底表面刷上一层黄油,上面撒上一层全麦面粉,然后倒入一些油,在把饼底按照自己的喜好铺上,再刷一层鸡蛋液,然后把饼底依次叠起来,刷一层鸡蛋液,再刷一层面粉,再盖上一层面粉,然后用刀,转着方向煎,先小火后转大火,每次都煎到两面金黄即可。

准备一个平底锅,抹一层薄油,不刷,一面煎黄后翻过来煎另一面。

把鸡蛋打入平底锅,然后放入适量的盐,用铲子抹匀。

再放上两勺面粉,摊均匀,让饼不粘在锅底。

小火煎至两面金黄即可。

煎的时候中途翻面,底部刷上一层黄油,这样也不会“粘”锅了。

7煎鸡蛋饼的时候,中途翻面会更香。

面粉可以多放,我每次少了,放一勺。这样是为了让饼更好的成型。

8煎鸡蛋饼,不用煎得太焦,颜色不那么深。煎得太焦糊的话,会影响鸡蛋饼的整体口感。

8装盘的时候一定要朝着锅边淋,淋的时候不要让鸡蛋饼的两面粘连。

材料:中筋面粉、温水、鸡蛋、白砂糖

1、温水倒入面粉,再倒入白砂糖,搅拌均匀,揉成面团。

2、面团揉好以后,揪成大小相等的小剂子,揉成小团。

3、擀成薄皮,用模具压出形状。

4、锅烧热后倒油,量多一些,倒入蛋饼,摊成蛋皮。