拌凉菜 搭配清新夏日，尽情享受美食与凉爽

凉拌菜是一种常见的凉菜,凉拌菜分为好几种,今天就给大家介绍几种味道清香、鲜嫩爽口、适合夏季的凉拌菜,喜欢的朋友,一起吃起来吧。

豆芽适量,芹菜适量,食盐适量,小葱适量,大蒜适量,白醋适量,糖适量,花椒粉适量,香醋适量,辣椒油适量,鸡精适量。

1.芹菜洗净,去掉老叶子,切成3厘米长的段。

2.把切好的芹菜段放入开水中烫一下,捞出控干水分。

3.准备一个干净的小碗,放入两勺食盐、两勺白糖、两勺花椒粉、一勺鸡精、两勺香醋,搅匀。

4.倒入适量白醋,搅拌均匀。

5.锅中加适量清水,放入姜、蒜,烧开。

6.倒入装芹菜的小碗,大火煮5分钟,然后关火,放入适量食盐,倒入香菜段。

7.滴几滴香油,搅拌均匀即可。

1、热锅凉油,花椒炸香,后面做凉拌菜都得等油温到六成热的时候再下锅凉拌,这样才不会过冷或者烫伤。

2、可以先用小火慢慢炸制,这样不仅不会过腻,而且会使脆嫩可口的芹菜变脆变甜。

3、汆水和汆烫,这样才能保持芹菜的绿色。

4、这个方子最好能一次放足料汁,让芹菜更香,颜色也更翠绿。

5、汆烫的时候,记得切记,锅中加少许油,等到油温六成热的时候,再下入蒜蓉辣椒煸香,再倒入芹菜。

6、加入适量盐、味精、鸡精调味,再滴入几滴香油,这样颜色翠绿就能出锅了。

食材:芹菜、莴笋、盐、白糖、辣椒油、香油、味精

1.芹菜,莴笋去根洗净,切菱形片。

2.芹菜,莴笋先焯水,焯水后用凉水冲一下,捞出过凉。

3.所有食材一起放入高压锅中,加适量水,上气后压10分钟。

4.放汽开阀,出锅后开盖。

5.装盘,再撒点芝麻。