拍黄瓜的凉菜制作：清爽夏日必备，简单又美味

拍黄瓜的凉菜制作:清爽夏日必备,简单又美味,简单又美味。

原料:新鲜黄瓜、香油、陈醋、醋、酱油、香油、葱姜末、味精、花生油、料酒、白糖、花椒粉、水。

新鲜黄瓜一个,洗净,去皮,切成3~5毫米薄片,放入大碗中。

将黄瓜片放入调料拌匀,腌10分钟后,将黄瓜捞出,放入玻璃碗中,备用。

热锅,倒入适量油,油七成热时,加入花椒粉、姜末爆香。

4、加入少许料酒、白糖、陈醋、酱油、水、盐,煮开。

5、加入黄瓜片,转小火,煮至汤汁收干即可。

如果你有萝卜干,可以少放些萝卜干,味道会更香。

煮黄瓜片之前,需要去掉黄瓜片的底部。

黄瓜片用筷子夹出来之后,不要急于食用,要留到最后一步。

材料:黄瓜1根、醋、蒜、味精。

黄瓜洗净,切薄片,泡在加盐水中,避免变色。

大蒜切片,西红柿切小块,蒜瓣拍扁。

锅中倒油,烧热后放入蒜片炒香,倒入西红柿,加醋、味精,翻炒均匀,淋少许香油即可。

小贴士:黄瓜片一定要切得薄点,吃起来脆爽爽口,才好吃。

材料:黄瓜、老抽、蚝油、糖、淀粉、香油。

黄瓜洗净切成均匀的块状。

黄瓜块放入碗中,倒入生抽,再加两勺老抽,加糖、淀粉,搅拌均匀。

锅中倒油,烧热,放入黄瓜块,煎至两面金黄即可。

小贴士:这个做法相对较简单,但在煎黄瓜之前先用清水冲洗一下,这样可以有效去除黄瓜中的残留物质。

材料:藕片500克,黄瓜,料酒、味精、糖、葱、姜、蒜、芝麻油各适量。

藕片用清水冲洗干净,在中间切断,去掉藕节。