拔丝山药的正确方法：让你吃到外脆内软的美味佳肴
拔丝山药的正确方法:让你吃到外脆内软的美味佳肴
山药是我们日常生活中十分常见的食材,可是吃法很多,这其中的几个方面做起来却十分的简单,只需要你掌握下面几个步骤就可以让山药吃起来很方便,但是想要让山药吃起来更软,你也是需要掌握下面几个步骤的,这样在吃到外脆内软的时候才会更好吃,那么山药的烹饪方法有哪些呢?
1.切山药或片,都是把淀粉直接切成丝状,所以我们要把山药切成好看的段。然后锅里放入清水,把山药放入水中浸泡一会儿,泡过的山药有嚼头,好吃也容易煮烂。用高压锅能把泡过的山药先下锅煮30分钟,然后再高压锅煮30分钟。
2.将山药切断煮熟后去皮切块,然后用热水泡一下。这时候我们要准备好小锅,锅热后,倒入油,油烧后放入切好的山药片,翻炒一会儿。炒至山药片全部变透明后,放入切好的山药块,将切好的葱、姜、蒜、八角、盐、糖、蚝油等调料放入锅里,将锅底炒热,然后加入适量的水,用大火煮开后转为小火,继续煮几分钟。
3.将山药块煮熟后捞出备用,在煮山药过程中,将山药煮熟后捞出,切成片或丝,煮熟后捞出沥干,这样就不会粘在一起。
4.锅内烧水,水开后放入山药,
5.煮约2分钟,捞出,冷却
8.倒入山药,翻炒,
11.加适量清水,煮至山药酥软,
12.将山药捞出备用
13.最后倒入枸杞,
14.大火煮开,转小火,继续煮约10分钟,
15.汤汁浓稠即可。
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