拔丝板栗：揭秘板栗最佳吃法，让你爱不释手

拔丝板栗:揭秘板栗最佳吃法,让你爱不释手。将板栗浸入水中,从后端将皮剥去,一般最好不剥,只保留红皮,若剥去红皮,则保存时间延长,糖汁稠度降低,吃起来味道更差。这是因为板栗在浸入水中后,其所含的核黄素会被蛋白质溶解而产生板栗蜡的化合物,会对口腔和牙齿表面产生不良刺激。

但是,板栗中含有丰富的营养,有多种维生素、矿物质、蛋白质、脂肪和淀粉等营养成分,所以拔丝板栗还是比较适合在早上吃。晚上睡觉时,人们食欲下降,食欲不正常,很容易长胖,而在吃板栗后,吃点板栗,就能有效的缓解饥饿,有利于睡眠。

但是在吃板栗时,不要吃得太多,因为板栗内的核糖含量比较高,如果吃得太多,就会导致血糖升高,不利于血糖的控制,因此患有糖尿病的患者最好少吃板栗。另外,患有便秘的患者要少吃板栗,因为板栗里面有较多的膳食纤维,吃多了就会加重病情,不利于病情的恢复。

孕妇吃板栗注意事项

板栗,是我国特产,含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、烟酸等多种维生素和矿物质。所以,它既可干果又可生吃,也可炸、炒、糖煎、煮、炖等,是老少皆宜的保健食品。在中医看来,板栗是“肾之果也,肾病宜食之。”中医认为板栗味甘性温,入脾、胃、肾三经,具有温肾暖脾、补肾强筋、活血止血的功能。栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

板栗的蛋白质含量约为23%,且栗子中的含糖量为11%,比西红柿和土豆还要高,更是苹果的10倍,所以栗子是老少皆宜的保健食品。

孕妇可以吃板栗,但是,吃板栗时千万不要过多食用,一天的量最好不要超过10颗,因为板栗性温,若食用过多,容易上火。但板栗属于坚果类食物,因此对于喜欢吃板栗的孕妇,可以适量吃,但是不能吃太多,每天吃的量最好不要超过10颗。

板栗除了药用价值之外,还有养生保健的功效。在中医看来,板栗性温,具有补肾强筋、活血止血的功效。