手把手教你制作美味糖葫芦的步骤分享

手把手教你制作美味糖葫芦的步骤分享

首先就是糖葫芦的制作,先把购买回来的新鲜白糖全部清洗干净,然后去掉锅底部分,不要用水洗,把洗干净的白糖放入到锅里面,然后放入少量的冷水,用中火进行熬制,熬制的过程中千万不要急于打开锅盖,因为糖葫芦的颜色是黄棕色,如果用凉水直接去搅拌糖葫芦,糖葫芦的颜色就会变得暗淡,为了使颜色变得均匀,在熬制过程中一定要注意用小火熬制,不建议用大火,容易将糖葫芦熬糊。

熬制完成之后,等锅中的水分大部分蒸发完了,取出干净的锅,加入开水,然后放入白砂糖,烧制糖葫芦之前,最好用凉开水化开,之后放入碗里面浸泡,在熬制糖葫芦的过程中千万不要着急打开锅盖,不然熬制过程中容易溅出来,非常影响糖葫芦的质量,所以一定要注意熬制的时间。

等锅中的糖葫芦已经变得柔软起来了,并且表面会有比较多的糖汁,就可以捞出来,把锅中的水分控干,之后把锅烧热,烧到小火的状态,等到锅里的糖葫芦出现裂纹,感觉非常烫的时候,就可以关火了,然后将锅转开一个大概5到10分钟的样子,这个时候,一定不要打开锅盖,然后改成小火慢慢的熬制,熬制过程中需要用勺子不断的搅动,如果需要拿到大一点的容器,那么就要注意了,一定要用大火来熬制,并且这个过程一定不要打开锅盖。

熬制糖葫芦的过程中千万不要用铲子不断的搅动,否则糖葫芦会出现裂纹,变成深红色的糖块,如果是家里有抽油烟机的,可以把油渣取出来后,在锅里倒入足够多的油,用小火慢慢的熬制,把油渣炸成金黄色后,关火,等到油渣完全的结成黑褐色,然后再将锅里的油渣过滤掉,等到锅中的油完全凉透后,在锅中倒入少许的油,再把红糖、冰糖和冰糖倒进去,小火慢慢的熬制,直到锅里的糖葫芦完全的化开,变成红糖糖块,然后在锅里倒入适量的水,再加入适量的鸡精,盐,白糖,味精等,在熬制的过程中,在锅里倒入一些麻油,小火慢慢的熬制,直到锅里的糖块完全的化开,即可关火,然后再把油渣过滤掉,加入到锅中,再加入少许的香油,让味道更好。