拔丝红薯怎么做好吃又简单？轻松掌握的制作秘诀

一、拔丝红薯的做法

1.将红薯洗净,漓干水分。

2.撒少许盐,揉捏红薯,让红薯表面沾上一层盐。

3.撒上一层薄薄的面粉,搅拌均匀。

4.用勺子将红薯铺平,让红薯四周都沾上面粉。

5.红薯最上面,也就是底部沾了面粉的那边多余的面粉,可以用菜刀将红薯切块,切好后用水洗,这样会好看很多。

6.锅中放入足量的油,放入红薯炸到两面金黄就好了。

7.把炸好的红薯盛出,装入盘中。

8.另起一锅,放入适量的油,把炸好的红薯放入锅中,快速翻炒。

9.使红薯均匀裹上面粉。

10.撒少许盐,再撒少许鸡精调味。

11.盖上锅盖,中小火翻炒。

12.看到红薯的表皮有些皱了,就可以起锅了。

二、红薯不能和什么一起吃

我们在吃红薯的时候最好别吃柿子,因为红薯含糖量在15%左右,柿子的含糖超过20%。

红薯含有大量的糖类物质,所以吃红薯的时候不能与柿子一起吃,如果两者一起吃的话,会发生不良反应,可能会导致胃部不适,严重者会导致吐酸水等。

红薯和西红柿一起吃会得结石病,因为红薯中含有“气化酶”,会在胃里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、打嗝、放屁。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

红薯和香蕉吃后容易胀肚子,而且还伴有胃反酸现象。吃多了,会造成食品长时间停留在胃里,产生胃堵。如果红薯香蕉和红薯一起吃会慢性中毒。如果感觉胀得慌,就不要吃了,可以喝点糖水。

红薯和西红柿一起吃会得结石病。患者在发病时因缺乏维生素A引起的脚气病、黄疸,吃红薯时另加西红柿,会加重病情。